Was sind die Merkmale der kantonesischen Küche? Einführung in die Auswahl der Zutaten für die kantonesische Küche

Viele Menschen essen gern kantonesische Küche. Man sagt, dass die Menschen in Guangdong viel über Essen wissen und dass es nichts auf der Welt gibt, was sie nicht zu essen wagen. Als eine der acht großen Küchen Chinas muss die kantonesische Küche ihre ganz eigenen Besonderheiten aufweisen. Darüber hinaus lieben die Menschen in Guangdong das Essen und haben daher eine ganz besondere kantonesische Küche geschaffen. Werfen wir einen Blick auf die Besonderheiten der kantonesischen Küche.

Was sind die Besonderheiten der kantonesischen Küche?

1. Das Besondere an der kantonesischen Küche ist die sorgfältige Auswahl der Zutaten.

Man kann sagen, dass die kantonesische Küche alle verfügbaren Zutaten nutzt und dass die Vielfalt der Rohstoffe von anderen Küchen nicht erreicht wird. Man kann sagen, dass die Zutaten der kantonesischen Küche äußerst umfangreich sind. Die Fleischauswahl in der kantonesischen Küche beschränkt sich nicht mehr nur auf gängige Zutaten wie Huhn, Ente, Fisch und Fleisch, sondern umfasst auch Meeresfrüchte, Schlangen, Waschbären und sogar Wildpflanzen wie Affen. Die Hauptzutaten der kantonesischen Küche sind so umwerfend, dass man nur sagen kann: Solange es essbar ist, wird man es in der kantonesischen Küche finden.

2. Die kantonesische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus

Da die Temperaturen in Guangdong normalerweise höher sind, essen die Menschen in dieser Gegend eher leichte Kost und daher besteht auch die kantonesische Küche hauptsächlich aus leichten Gerichten. Die kantonesische Küche beschränkt sich jedoch nicht nur auf leichte Kost, sondern macht umfassenden Gebrauch von den fünf Geschmacksrichtungen (duftend, knusprig, knackig, fettig und gehaltvoll) und sechs Geschmacksrichtungen (sauer, süß, bitter, scharf, salzig und frisch). Dadurch ist die kantonesische Küche abwechslungsreich und selbst der einfachste Snack kann in Tausenden von Variationen angeboten werden. In der kantonesischen Küche kommen verschiedene Kochmethoden zum Einsatz, darunter Braten, Pfannenrühren, Schmoren, Grillen, Frittieren, Backen, Dünsten und Schmoren.