Was ist gelbe Soße? Was sind die Zutaten und Zubereitungen für gelbe Soße?

In China gibt es viele Arten von Soßen, wie süße Bohnenpaste, schwarze Bohnenpaste und gelbe Soße, die zu den am häufigsten konsumierten Soßen im Leben der Menschen gehören. Unter ihnen gibt es die gelbe Soße in China am längsten und sie ist die repräsentativste traditionelle Soße. Sie hat ein frisches Aroma und einen attraktiven Geschmack. Sie ist eine ideale Wahl für Beilagen und Dips. Aber wie sollte gelbe Soße zubereitet werden? Wenn Sie es lernen möchten, schauen Sie sich meine ausführliche Einführung in die Methode zur Herstellung von gelber Soße an.

Wie man gelbe Soße macht

Es wird zur Herstellung von gelber Soße verwendet

Wenn Sie gelbe Soße zubereiten, müssen Sie fünf Kilogramm Sojabohnen und eine entsprechende Menge Speisesalz vorbereiten und dann ein Soßenglas bereitstellen.

Spezifische Schritte zur Herstellung von gelber Soße

1. Waschen Sie die Sojabohnen mit klarem Wasser, entfernen Sie die Verunreinigungen, geben Sie sie in den Topf und kochen Sie sie mit klarem Wasser.

2. Schalten Sie die Hitze ab, wenn die Sojabohnen im Topf so weit gekocht sind, dass sie beim Drücken mit der Hand in Stücke zerfallen. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie 20 Stunden stehen. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe der Sojabohnen von gelb nach braun geändert hat.

3. Zerdrücken Sie alle gekochten Sojabohnen mit Ihren Händen, formen Sie daraus einen quadratischen oder brötchenförmigen Teig, wickeln Sie ihn in Papier ein und legen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er natürlich gären kann.

4. Nach zwei bis drei Monaten die Soße mit klarem Wasser abwaschen, in kleine Stücke brechen und in der Sonne trocknen. Bereiten Sie ein Glas zum Zubereiten der Soße vor, geben Sie Speisesalz hinein, lösen Sie es in klarem Wasser auf und geben Sie dann die Soßenwürfel in das Glas.

5. Stellen Sie das Glas mit der Soße zum Gären in die Sonne. Beginnen Sie nach drei Tagen mit dem Umrühren. Rühren Sie jeden Morgen und Abend um. Nach einem Monat kontinuierlicher Gärung beginnt die Soße gelb zu werden. Nach einer Weile wird die Farbe dunkelrot. Zu diesem Zeitpunkt ist die gelbe Soße fertig und Sie können sie direkt essen, wenn Sie sie essen möchten.