Weltgesundheitstag: Ein Geschmack, auf den Sie nicht verzichten können? „Natrium“ ist nicht okay! Wer es kräftig mag, sollte den Salzgehalt reduzieren!

Was ist die Schwierigkeit bei der Salzreduzierung? Eine aktuelle Verbraucherumfrage zeigt, dass die Schwierigkeit, auf den Geschmack zu verzichten, ein wichtiger Faktor ist. Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass die Initiative zur Kontrolle der Salzaufnahme in jedermanns Hand liegt und dass Menschen mit einem starken Salzgeschmack mehr darauf achten sollten, weniger Salz zu essen.

Der 7. April ist Weltgesundheitstag. Die Nationale Gesundheitskommission hat Chinas Werbemotto „Jeder erfreut sich an seiner Gesundheit und fördert gemeinsam die Gesundheit“ festgelegt. Durch die Reduzierung der Salzaufnahme (Natrium) können Sie Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einfach und effektiv vorbeugen und Ihre Gesundheit fördern. Aus dem „Bericht über die Ernährung und den chronischen Krankheitsstatus chinesischer Einwohner (2020)“ geht hervor, dass der durchschnittliche tägliche Salzkonsum der Chinesen zum Kochen 9,3 Gramm beträgt und damit weit über der empfohlenen Menge von nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene liegt.

01 Der Geschmack, auf den man am schwersten verzichten kann

Daten des China Food and Health Information Exchange Center zeigen, dass fast 70 % der Befragten glauben, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme eine große gesundheitliche Bedeutung hat, und mehr als 60 % der Befragten glauben, dass sie ihre Salzaufnahme reduzieren müssen. Doch Salz ist der König aller Geschmacksrichtungen und mehr als 50 % der Befragten gaben an, dass das größte Hindernis bei der Reduzierung des Salzkonsums darin besteht, dass es ihnen schwerfällt, auf den Geschmack zu verzichten. Zhong Kai, Direktor des China Food and Health Information Exchange Center, sagte, dass viele Verbraucher glaubten, dass Lebensmittel ohne ausreichend Salz nicht gut schmecken würden, die Geschmacksknospen jedoch in Wirklichkeit nicht so salzempfindlich seien. Verbrauchertests zeigen, dass eine Reduzierung des Salzgehalts um 5 bis 10 % keinen signifikanten Einfluss auf den Salzgehalt hat.

Chen Junshi, Mitglied der Chinesischen Akademie für Ingenieurwissenschaften, glaubt, dass die Initiative zur Salzkontrolle in jedermanns Händen liegt. Beim Bestreuen mit Salz und Hühneressenz können Sie weniger schütteln und beim Eingießen von Sojasauce können Sie ein paar Tropfen weniger hinzufügen. Nur mit einem solchen aktiven Kontrollbewusstsein können salzbegrenzende Löffel und salzreduzierende Gewürze ihre gebührende Rolle spielen. Gleichzeitig lässt der Geschmackssinn älterer Menschen nach und sie reagieren unempfindlich auf salzigen Geschmack, sodass sie verstärkt auf die Reduzierung ihrer Salzaufnahme achten müssen. Angesichts der Schwierigkeit, Menschen mit ausgeprägtem Geschmackssinn zufriedenzustellen, sagten Experten auch, dass, wenn man den Salzgehalt reduzieren möchte, ohne den Salzgehalt zu verringern, in diesem Stadium die Verwendung von natriumarmem Salz eine bequeme Möglichkeit sei – bei gleichem Salzgehalt enthält natriumarmes Salz 20 bis 35 Prozent weniger Natrium als herkömmliches Speisesalz. Für einige wenige Menschen, beispielsweise Patienten mit Nierenerkrankungen, ist eine hohe Kaliumzufuhr jedoch nicht geeignet und sie müssen einen Facharzt konsultieren.

02 „Hoher Salzgehalt“ ist gesundheitsschädlich! 6 Tipps zur Salzreduzierung, die Sie sich merken sollten

Der Hauptbestandteil von Salz ist Natriumchlorid. Eine hohe Natriumaufnahme ist eine wichtige Ursache für Bluthochdruck und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen sowie die Sterblichkeit. Zudem erhöht sich das Sterberisiko durch Schlaganfall, koronare Herzkrankheit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Denken Sie an diese 6 Tipps zur Salzreduzierung.

03 Die richtige Salzmenge für ein gesundes Leben

Die Bedeutung von Salz steht außer Frage. Wir sollten weder zu viel essen, weil es so wichtig ist, noch sollten wir mit dem Essen aufhören, weil eine übermäßige Nahrungsaufnahme schädlich sein kann. Um ein normales und gesundes Leben zu führen, müssen Sie lernen, Salz in Maßen zu konsumieren.

Ein großer Teil der Einwohner unseres Landes konsumiert etwa 10 Gramm Salz. Der Salzgehalt häufig gegessener scharfer Streifen, Kekse, gebratenes Hühnchen, Speck, Instantnudeln usw. ist relativ hoch. Auch beim Genuss leckerer Speisen sollten Sie auf Ihre Gesundheit achten.

Laut Reuters stehen Bluthochdruck sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen allesamt im Zusammenhang mit einer salzreichen Ernährung. Angesichts der nationalen Bedingungen in meinem Land müssen die meisten Menschen ihren Salzkonsum reduzieren. Natürlich muss jeder Einzelfall individuell analysiert werden. Wenn Sie sich wirklich Sorgen über die Menge an Salz machen, die Sie zu sich nehmen, können Sie einen Arzt um Rat fragen.

Umfassende Quellen: People's Daily Online, Xinhua News Agency, Beijing Science Center usw.