Sollte man im Winter mehr Haferbrei trinken, um den Magen zu stärken, oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen? Menschen mittleren und höheren Alters sollten sich vor diesen vier Gesundheitsmissverständnissen in Acht nehmen

Bei kaltem Wetter gibt es viele gesundheitsfördernde Methoden, wie etwa „mehr Haferbrei trinken als Stärkungsmittel“, „im Winter Hammelfleisch essen ist so gut wie Ginseng“, „weniger Bewegung, um den Energieverbrauch zu senken“ und „Alkohol trinken, um die Kälte fernzuhalten“. Da jedoch gerade Menschen mittleren und höheren Alters einem hohen Risiko chronischer Erkrankungen ausgesetzt sind, müssen sie sich vor diesen Missverständnissen in Bezug auf ihre Gesundheit in Acht nehmen.

Mehr Haferbrei trinken als Stärkungsmittel?

Vorsicht: Der Blutzucker steigt leicht an

Es heißt, dass das Trinken einer Schüssel heißen Breis an den kältesten Wintertagen den Körper wärmen kann und sehr nahrhaft ist. Wang Mengying, ein berühmter Arzt der Qing-Dynastie, bestätigte in „Sui Xi Ju Diet“ auch, dass „Brei und Reis die besten Dinge der Welt sind, um Menschen zu ernähren.“ Allerdings stellen Menschen mittleren und höheren Alters eine Hochrisikogruppe für Diabetes dar. Der „Bericht über die Ernährung und den chronischen Krankheitsstatus chinesischer Einwohner (2020)“ zeigt, dass die Diabetesprävalenzrate bei Menschen mittleren und höheren Alters im Alter von 45 bis 59 Jahren bei 16,1 % liegt und die Diabetesprävalenzrate bei Menschen über 60 Jahren bei 24,6 % liegt. Dabei handelt es sich lediglich um bestätigte Diabetesdaten und es gibt noch mehr Menschen im Prädiabetes-Stadium, deren Blutzucker bereits auffällig ist. Deshalb sollten Menschen mittleren und höheren Alters wirklich nicht zu viel Brei trinken, insbesondere nicht den Brei, der mehrere Stunden gekocht wurde und weich und breiig ist. Der Blutzucker kann nach dem Trinken leicht in die Höhe schnellen.

So isst man Porridge richtig: Geben Sie zunächst mehr Vollkornprodukte und Bohnen hinzu (am besten 1/2), kochen Sie ihn nicht zu weich, kontrollieren Sie die Menge beim Essen, nur eine kleine Schüssel für eine Mahlzeit; Geben Sie gleichzeitig mehr Gemüse hinzu, etwa 1–2 Portionen pro Mahlzeit. Geben Sie anschließend eine angemessene Menge an Proteinen hinzu, etwa eine Faust, damit der Blutzucker nach dem Essen nicht so schnell in die Höhe schießt. Die zweite Möglichkeit besteht darin, auf den glykämischen Index (GI) zu achten, weniger Nahrungsmittel mit hohem GI zu essen und Nahrungsmittel mit mittlerem und niedrigem GI in Maßen zu verzehren. Lebensmittel mit einem GI über 70 werden als Lebensmittel mit hohem GI bezeichnet. Nach dem Eintritt in den Magen-Darm-Trakt werden sie schnell verdaut und haben eine hohe Absorptionsrate, sodass der Blutzucker schnell ansteigt. Zu den üblichen Nahrungsmitteln gehören Reisbrei, Instant-Haferbrei, gedämpfte Brötchen, Pfannkuchen, weißer Reis, Klebreis, handelsübliche Cornflakes, weiße Nudeln, Brot, Kartoffelpüree usw. Reisbrei, weißer Reis, gedämpfte Brötchen und Brot sind die Grundnahrungsmittel, die üblicherweise von Menschen mittleren und höheren Alters gegessen werden. Um den Blutzucker zu kontrollieren, muss die Menge kontrolliert werden. Lebensmittel mit einem GI zwischen 55 und 70 werden als Lebensmittel mit mittlerem GI bezeichnet, wie beispielsweise einige Kartoffelprodukte und Früchte. Lebensmittel mit einem GI unter 55 werden als Lebensmittel mit niedrigem GI bezeichnet. Nachdem sie in den Magen-Darm-Trakt gelangt sind, werden sie langsam verdaut und haben eine geringe Absorptionsrate, sodass der Blutzuckerspiegel langsam ansteigt, wie zum Beispiel bei Fleisch, Gemüse und Milch.

Ist es im Winter besser, Hammelfleisch zu essen als Ginseng?

Vorsicht: Schäden für die Herz-Kreislauf-Gesundheit

In der traditionellen Medizin heißt es, dass „Hammelfleisch im Winter besser ist als Ginseng“, daher gibt es bei uns zu den Mahlzeiten immer fettes Lammfleisch, Lammrippchen und Hammelsuppe. Ohne Hammelfleisch kann man nicht leben, aber das ist wirklich nicht zu empfehlen. Der Grund: Lammfleisch ist reich an gesättigten Fettsäuren. Eine übermäßige Aufnahme führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels, der Triglyceride und des „schlechten Cholesterins“ im Blut, was nicht gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist. Da Menschen mittleren und höheren Alters zu einer Gruppe mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehören, sollten sie wirklich nicht zu viel Hammelfleisch essen.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen, den täglichen Anteil der Energiezufuhr an gesättigten Fettsäuren auf maximal 10 % zu begrenzen. Bei Frauen sollte die Menge beispielsweise auf 19 Gramm begrenzt sein. Durch den Verzehr eines braunschaligen Eis oder einer Packung Vollmilch werden 8,65 Gramm gesättigte Fettsäuren aufgenommen. Wenn Sie acht Rollen Shabu-Shabu-Hammelfleischscheiben essen (11,5 Gramm gesättigte Fettsäuren), überschreiten Sie die Norm direkt.

Die Richtlinien empfehlen den Verzehr von 280–525 Gramm Vieh- und Geflügelfleisch pro Woche, was 40–75 Gramm pro Tag entspricht. Daten aus den Jahren 2015 bis 2017 zeigten, dass die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Viehfleisch in meinem Land 72 Gramm erreichte, während die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Geflügelfleisch nur 13 Gramm betrug, was deutlich über dem Grenzwert liegt. Der Verzehr von zu viel Fleisch erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes, Dickdarmkrebs und Fettleibigkeit. In dieser Hinsicht ist der Verzehr von etwa 50 Gramm Nutztierfleisch pro Tag oder 3–4 Hammelbrötchen bereits zu viel.

Weniger Aktivität reduziert den Energieverbrauch?

Vorsicht: Erhöhtes Osteoporoserisiko

Bei der Winterlagerung steht das „Verstecken des Körpers und Warmhalten“ im Vordergrund, aber es ist wirklich unerwünscht, sich möglichst wenig zu bewegen, nicht zu schwitzen und den Energieverbrauch zu senken.

Dies liegt daran, dass bei Menschen mittleren und höheren Alters mit zunehmendem Alter die Magen-Darm-Motilität nachlässt und der Kalzium- und Muskelverlust schneller voranschreitet. Sitzen sie über einen längeren Zeitraum, neigen sie zu Verstopfung, was auch das Risiko einer Osteoporose und Sarkopenie erhöht. Bei Osteoporose kommt es leicht zu Knochenbrüchen und bei Sarkopenie leicht zu Stürzen. Bewegung ist nicht nur gut für die Knochengesundheit, sie trägt auch zum Erhalt und Aufbau der Muskulatur bei. Daher erfordert auch der wissenschaftliche Winterschlaf moderate Bewegung. Achten Sie zusätzlich auf die Ergänzung von Kalzium, Vitamin D und Eiweiß.

Kalzium ist der Grundstein der Knochen. Milch und Milchprodukte sind die beste Wahl, aber die Aufnahme von grünem Blattgemüse und Sojaprodukten sollte nicht vernachlässigt werden. Vitamin D kann die Kalziumaufnahme fördern, der Vitamin-D-Gehalt in Lebensmitteln ist jedoch sehr gering. Obwohl Sonnenbaden die Vitamin-D-Synthese fördern kann, erschweren der Mangel an Sonnenlicht im Winter und das enge Einpacken die Synthese des vom Körper benötigten Vitamin D. Daher wird eine angemessene Ergänzung der Vitamin-D-Präparate empfohlen. Die allgemeine Bevölkerung sollte 10 Mikrogramm pro Tag und ältere Menschen über 65 Jahre 15 Mikrogramm pro Tag einnehmen. Protein wiederum bildet Kollagen, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist und daher ebenfalls ergänzt werden muss. Seine Hauptnahrungsquellen sind Fleisch, Eier, Milch und Bohnen.

Kann Alkoholkonsum warm halten?

Vorsicht: Alkoholkonsum schadet der Gesundheit

Manche Menschen glauben, dass Alkoholkonsum den Körper wärmen und vor der Kälte schützen kann. Nicht ratsam! Es stimmt, dass Ihnen nach dem Trinken am ganzen Körper heiß wird. Dies liegt daran, dass Alkohol die Erweiterung der Kapillaren an der Oberfläche des menschlichen Körpers anregt, was die Blutzirkulation beschleunigt und ein allgemeines Hitzegefühl hervorruft. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Trinken warm hält. Dieses Gefühl hält nicht lange an und führt dazu, dass den Menschen danach noch kälter wird. Außerdem ist häufiger Alkoholkonsum nicht gut für die Gesundheit. Wenn Sie warm bleiben möchten, empfiehlt es sich, mehr Sport zu treiben, z. B. Indoor-Aerobic, Tai Chi, Laufbandtraining, Hausarbeit usw.

(Der Autor Gu Chuanling ist Direktor der Capital Health Nutrition and Gourmet Society und staatlich anerkannter Ernährungsberater)