Welche Nährwerte haben Shiitake-Pilze?

Shiitake-Pilze sind ein essbarer Pilz, den wir häufig im täglichen Leben verwenden und der im Volksmund als „Bergdelikatesse“ bekannt ist. Es schmeckt köstlich. Der Nährwert von Shiitake-Pilzen ist mit dem gewöhnlicher Lebensmittel nicht vergleichbar.

Nährwert von Shiitake-Pilzen

1. Shiitake-Pilze haben einen sehr frischen und aromatischen Geschmack. Die wichtigsten Aromakomponenten von Shiitake-Pilzen sind Shiitake-Essenz, deren Hauptbestandteile Nukleinsäurekomponenten wie 5‘-Guanylsäure, 5‘-AMP und 5‘-UMP sind, die zusammen etwa 0,1 % enthalten. Sein Aromabestandteil ist hauptsächlich Shiitake-Pilz-Essenz, die durch die Zersetzung von Shiitake-Säure entsteht.

2. Shiitake- Pilze enthalten einen Antitumor-Wirkstoff mit einem Molekulargewicht von 1 Million – Shiitake-Polysaccharid, einen Inhaltsstoff zur Senkung der Blutfette – Shiitake-Taisheng, Shiitake-Adenin und Adenin-Derivate. Shiitake-Pilze enthalten außerdem antivirale Inhaltsstoffe: den Induktor von Interferon – doppelsträngige RNA, und sind eines der seltenen Gesundheitsnahrungsmittel. Shiitake-Pilze haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren sowie große Mengen an Ergosterol und Mycosterol, die in Vitamin D umgewandelt werden können. Sie stärken wirksam die Widerstandskraft gegen Krankheiten und wirken Erkältungen vorbeugend und therapieren diese.

3. Shiitake-Pilz-Asche enthält viel Kaliumsalz und Mineralstoffe, die eine saure Lebensmittelvergiftung wirksam verhindern können

4. Shiitake-Pilze können den Blutfettspiegel wirksam senken, Thrombosen vorbeugen und haben eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung von koronarer Herzkrankheit, Arteriosklerose und Bluthochdruck.

5. „Compendium of Materia Medica“ geht davon aus, dass Shiitake-Pilze „süß, mild und ungiftig“ sind, Qi auffüllen und Hunger lindern, Blähungen behandeln und Blutungen abbauen, Schleim lösen und Qi regulieren, den Geschmack verbessern und die Verdauung unterstützen sowie die Harnausscheidung regulieren können. „Yi Lin Can Yao“ glaubt, dass Shiitake-Pilze „ süß und kalt “ sind und „Pocken heilen können“.

6. Die moderne Medizin zeigt, dass Shiitake-Pilze eine gute Wirkung gegen Krebs und zum Schutz der Leber haben.

Kurz gesagt: Shiitake-Pilze sind nicht nur lecker, sondern haben auch einen hohen Nährwert. Seien Sie in der Lage, es zu verstehen und sinnvoll zu nutzen.