Nationale Ernährungswoche | Lassen Sie „Lebensmittel schätzen und Abfall reduzieren“ zum Lebensstil jeder Familie werden

Fleiß und Sparsamkeit sind traditionelle Tugenden unseres Landes und zugleich schöne Traditionen der chinesischen Nation. Respekt vor der Arbeit, Wertschätzung von Lebensmitteln und Vermeidung von Verschwendung sind Grundsätze, an die sich jeder halten sollte.

Dennoch ist die Lebensmittelverschwendung in Familien in der heutigen Gesellschaft immer noch ein weit verbreitetes Phänomen, sei es aufgrund der Notwendigkeit, frische Lebensmittel zu essen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, oder aufgrund unsachgemäßer Lagerung von Lebensmitteln. Aus diesem Grund wird in den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Bürger“ dringend empfohlen, dass jeder die Grundsätze „Lebensmittel wertschätzen, Abfall reduzieren“ und „neue Ernährungstrends“ praktiziert und fördert. Jede Familie hat die Verantwortung, im Alltag einen zivilisierten Lebensstil zu pflegen, der auf der Wertschätzung von Lebensmitteln und der Reduzierung von Abfällen beruht.

Familien können Lebensmittelabfälle reduzieren, indem sie in mehreren Bereichen wirksame Maßnahmen ergreifen, darunter den Einkauf von Lebensmitteln, die richtige Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung sowie das Essen außer Haus.

1. Lebensmittel nach Bedarf kaufen

#Erstellen Sie einen Essensplan und kaufen Sie nach Bedarf ein

Vor dem Einkauf von Lebensmitteln sollten Sie eine Einkaufsliste erstellen und anhand der aktuell zu Hause verfügbaren Lebensmittel planen. Wählen Sie beim Einkaufen nur die Lebensmittel aus, die auf der Einkaufsliste stehen und kaufen Sie keine zusätzlichen Billigartikel, die nicht geplant sind. Dadurch kann Abfall effektiv reduziert und Geld gespart werden.

Beim Einkauf von Lebensmitteln sollten Sie Faktoren wie die Anzahl der Personen, die am Tisch sitzen, und die Essensvorlieben jedes Einzelnen berücksichtigen und einen abgestimmten Plan erstellen. Kaufen Sie nach Bedarf und kontrollieren Sie die Gesamtmenge, um Frische zu gewährleisten und Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

2. Sinnvolle Lagerung und clevere Nutzung

# Lagern Sie entsprechend den Lebensmitteleigenschaften und den angegebenen Lagerbedingungen

Bei Lebensmitteln, die nur für kurze Zeit gelagert werden können, sollten diese entsprechend den Eigenschaften des Lebensmittels und den angegebenen Lagerbedingungen gelagert und innerhalb einer bestimmten Zeitspanne verzehrt werden, um zu verhindern, dass die Lebensmittel altbacken werden oder verderben, was zu Abfall führt. Beispielsweise kann Fleisch in kleine Stücke geschnitten, separat verpackt und in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt werden. Zum Essen kann dann ein Beutel herausgenommen werden. Bei abgepacktem Reis und Mehl kann die Beutelöffnung nach der Entnahme fest zugebunden werden, oder es kann eine Umfüllung und Lagerung in geeigneten, verschlossenen Behältern erfolgen, die an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

#Übermäßig gekauftes Gemüse kann einfach verarbeitet und zur Lagerung eingefroren werden

Wenn Sie viel Gemüse kaufen, können Sie es, um es lange haltbar zu machen, einfach erhitzen, in kleine Portionen aufteilen und zum Einfrieren in das Gefrierfach des Kühlschranks legen. Dies ist bequem in der Anwendung und kann außerdem Abfall vermeiden.

#Markieren Sie die Startzeit der Lebensmittellagerung

Um den Zeitpunkt und die Dauer der Lebensmittellagerung besser zu erfassen, empfiehlt es sich, den Beginn der Lagerung auf der Verpackung zu markieren, um die Menschen daran zu erinnern, so schnell wie möglich mit dem Essen fertig zu sein und Abfall zu vermeiden.

3. Kleine Portionen verarbeiten und kochen

#Kleine Portionen, vernünftige Essenszubereitung

Kleinere Portionsgrößen sind eine gute Möglichkeit, für alle eine abwechslungsreiche Ernährung zu erreichen und Abfall zu reduzieren. Kochen Sie nicht zu viel Essen auf einmal. Die Anordnung sollte angemessen sein und sich nach der Anzahl der Tischgäste und deren Appetit richten. Um zu vermeiden, dass zu viele Reste übrig bleiben, sollten die verschiedenen Lebensmittel sinnvoll auf die drei Menüs verteilt werden. Gleichzeitig sind getrennte Mahlzeiten auch ein wichtiger Weg, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern und zu kontrollieren und die Lebensmittelhygiene sicherzustellen.

#Nutzen Sie die Zutaten voll aus

Zur Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause gehört auch die Verarbeitung von Gemüse, Fleisch usw. vor dem Kochen. Wir sollten unser Bestes tun, um Lebensmittel und essbare Teile bestmöglich zu nutzen und die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Anstatt beispielsweise Brokkolistiele wegzuwerfen, können Sie sie in dünne Scheiben schneiden und in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.

#Wie man Reste verarbeitet

Reste nach Familienessen bleiben unvermeidlich, aber mit der richtigen Verarbeitung können daraus köstliche Gerichte für die nächste Mahlzeit gemacht werden. Übrig gebliebener Reis kann direkt wieder aufgewärmt und gegessen oder zu Brei, Gemüsebrei, gebratenem Reis und anderen Gerichten verarbeitet werden. Fleisch kann in kleine Stücke geschnitten oder zerkleinert und mit frischem Gemüse erneut in den Topf gegeben werden, um ein neues Gericht zuzubereiten; Es kann auch mit Reis gekocht werden, um gebratenen Reis zuzubereiten. Gekochtes Gemüse, insbesondere Blattgemüse, sollte nicht gelagert werden. Gemüse hat einen sehr geringen Energiegehalt und hat keinen Einfluss auf die Energieaufnahme. Daher ist es am besten, alles auf einmal zu essen. Durch die Zugabe von Obst, Gemüse und Wurzelgemüse zu Fleisch können neue Gerichte kreiert werden.

Es ist zu beachten, dass alle Fleischreste nach einer Mahlzeit in einen sauberen Behälter gegeben, abgedeckt und so schnell wie möglich gekühlt werden sollten; Eventuell übrig gebliebener Reis kann abgekühlt und dann so schnell wie möglich in den Kühlschrank gestellt werden. Vermeiden Sie die Lagerung von Lebensmitteln bei ungeeigneten Temperaturen, da dies zu Schimmelbildung oder Verderb führen und somit zu Lebensmittelabfällen führen kann. Essensreste müssen schnellstmöglich und unter Wahrung der Sicherheit und Hygiene verzehrt werden.

4. „Clean Plate Campaign“ beim Essengehen

Beim Auswärtsessen empfiehlt es sich, kleine Portionen oder halbe Portionen zu bestellen, Essen vernünftig und in Maßen zu bestellen und Extravaganzen und Verschwendung zu vermeiden; Packen Sie Reste ein, essen Sie gut, aber nicht zu viel, und machen Sie Werbung für die „Clean Plate Campaign“.

Auch beim Verzehr von Buffets sollten Sie Ihren Bedarf einschätzen und sich kleinere Portionen mehrmals nehmen, um zu vermeiden, dass Sie zu viel auf einmal essen und das Essen nicht aufessen können, was zu unnötiger Verschwendung führen würde.

Schließlich sollte jede Familie auch auf eine subtile und wirksame Ernährungserziehung für Kinder und Jugendliche achten, damit diese die Gewohnheit entwickeln, nur so viel zu essen, wie sie können, und ihnen einen zivilisierten Lebensstil vermitteln, bei dem sie Lebensmittel wertschätzen und Abfall vermeiden.

Autor: Tian Su | Außerordentlicher Professor, Fakultät für öffentliche Gesundheit, Medizinische Universität Hebei

Rezensent: Yang Xiaoguang | Vizepräsident der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, Professor am Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention