Serie „Gesundheit durch Essen“ | Wie viel wissen Sie über die Auswirkungen einer zuckerreichen Ernährung auf Ihre Gesundheit?

Zucker ist eine wichtige organische Verbindung, die in der Natur weit verbreitet ist. Die Saccharose, die wir täglich zu uns nehmen, die Stärke in Getreide, die Zellulose in Pflanzen und die Glukose im menschlichen Blut sind allesamt Zucker. Viele Lebensmittel sind reich an Zucker, darunter Obst, Limonade, Brot, Bohnen, Kartoffeln, Reis und Weizen. Kohlenhydrate sind eine häufige Energiequelle für Organismen, für den Menschen jedoch keine essentiellen Nährstoffe. Der menschliche Körper kann auch aus Eiweiß und Fett Energie gewinnen. Wenn der menschliche Körper eine große Menge davon aufnimmt, wird ihm großer Schaden zugefügt.

Die Menge an Zucker, die Ihr Körper täglich benötigt, variiert je nach individuellen Unterschieden, Alter, Geschlecht, körperlichem Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022) empfehlen: Begrenzen Sie die Aufnahme von zugesetztem Zucker auf nicht mehr als 50 g pro Tag, am besten auf unter 25 g.

Als zuckerreiche Lebensmittel gelten Nahrungsmittel, die viel Zucker enthalten, wie etwa Süßigkeiten, Kuchen, Desserts, Softdrinks usw. Auch einige Obstsorten wie Bananen, Weintrauben usw. enthalten viel Zucker, liefern aber auch andere wichtige Nährstoffe und gelten dennoch als gesunde Lebensmittel. Insgesamt sind verarbeitete Lebensmittel die Hauptquelle für eine hohe Zuckeraufnahme der Menschen.

Gebäck und Desserts: wie Muffins, Kekse, Brownies usw. enthalten normalerweise zwischen 10 und 30 Gramm Zucker, abhängig von der Art und Größe des Lebensmittels.

Kohlensäurehaltige Getränke: Eine 600-ml-Flasche Cola enthält etwa 60 Gramm Zucker.

Süßigkeiten: Beispielsweise Bonbons, Schokolade, Kaugummi usw., deren normaler Zuckergehalt je nach Marke und Art variiert. Der Zuckergehalt eines Bonbons kann zwischen 4 und 6 Gramm liegen.

Konfitüren und Marmeladenprodukte: Ein Esslöffel Konfitüre enthält typischerweise 12 Gramm Zucker.

Süße Getränke und Fruchtsäfte: Eine typische 200-ml-Dose süßes Getränk kann etwa 40 g Zucker enthalten.

Der übermäßige Verzehr zuckerreicher Lebensmittel kann folgende Schäden verursachen:

Der übermäßige Verzehr zuckerreicher Lebensmittel kann mit psychischen Problemen in Verbindung stehen. Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer zuckerreichen Ernährung und psychischen Störungen wie Depressionen, Angstzuständen und Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) festgestellt. Eine hohe Zuckeraufnahme kann das Gleichgewicht der Neurotransmitter beeinträchtigen und das Risiko psychischer Erkrankungen erhöhen.

Erhöhtes Risiko für das Metabolische Syndrom: Das Metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Symptomen, die mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbunden sind. Eine übermäßige Aufnahme zuckerreicher Nahrungsmittel kann zu Insulinresistenz, Bluthochdruck und Fettstoffwechselstörungen führen und somit das Risiko eines metabolischen Syndroms erhöhen.

Suchtgefahr: Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt können bei manchen Menschen süchtig machen. Der übermäßige Verzehr zuckerreicher Nahrungsmittel kann zu einer Abhängigkeit des Körpers vom Zucker führen, wodurch es schwieriger wird, dem Appetit zu widerstehen und Heißhungerattacken auftreten. Dieser Suchtcharakter kann zu einer anhaltend hohen Zuckeraufnahme führen und das Risiko von Fettleibigkeit und damit verbundenen Gesundheitsproblemen erhöhen.

Erhöhtes Brustkrebsrisiko: Einige Studien haben ergeben, dass eine übermäßige Aufnahme zuckerreicher Lebensmittel mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko verbunden sein kann. Eine zuckerreiche Ernährung kann das Auftreten und die Entwicklung von Brustkrebs fördern, indem sie chronische Entzündungen fördert und den Hormonspiegel beeinflusst.

Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Übermäßiger Verzehr zuckerreicher Lebensmittel kann zu drastischen Schwankungen des Blutzuckerspiegels und des Insulinspiegels führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen kann.

Schäden an der Darmgesundheit: Wenn zuckerreiche Lebensmittel verdaut werden, werden sie von schädlichen Bakterien im Darm schnell fermentiert, wodurch eine große Menge schädlicher Stoffwechselprodukte entsteht. Diese Metabolite können die Darmschleimhaut reizen und so zu Darmentzündungen und einem mikroökologischen Ungleichgewicht im Darm führen, wodurch das Risiko für Enteritis, Magen-Darm-Erkrankungen und Darminfektionen steigt.

Reduzierte Immunität: Die Aufnahme zuckerreicher Lebensmittel kann die Funktion des Immunsystems schwächen und den Körper anfälliger für Infektionen und Krankheiten machen.

Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen: Eine hohe Zuckeraufnahme kann einige entzündliche Erkrankungen wie Arthritis, entzündliche Darmerkrankungen und Autoimmunerkrankungen auslösen oder verschlimmern. Dies hängt mit der Entzündungsreaktion und der verringerten Immunfunktion zusammen, die durch eine hohe Zuckeraufnahme verursacht werden.

Beeinträchtigung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten: Eine zuckerreiche Ernährung kann sich negativ auf das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen des Gehirns auswirken. Übermäßiger Konsum zuckerreicher Nahrungsmittel kann zu Entzündungen und Insulinresistenz führen, was wiederum die Funktion der Neuronen im Gehirn schädigen und das Risiko einer Alzheimer-Erkrankung und kognitiver Beeinträchtigung erhöhen kann.

Beschleunigte Hautalterung: Übermäßiger Verzehr zuckerreicher Lebensmittel kann Glykationsreaktionen auslösen, die zur Glykation von Proteinen, Kollagen und elastischen Fasern im Körper führen. Dies kann zu einem Verlust der Hautelastizität, zur Bildung feiner Linien und Fältchen sowie zu einer Beschleunigung des Hautalterungsprozesses führen.

Auswirkungen auf die Schlafqualität: Übermäßiger Verzehr zuckerreicher Lebensmittel kann zu drastischen Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen, was wiederum die Schlafqualität beeinträchtigen kann. Energieeinbrüche und Stimmungsschwankungen aufgrund von Blutzuckerschwankungen können das Einschlafen und Durchschlafen beeinträchtigen und zu Schlaflosigkeit und verminderter Schlafqualität führen.

Oben sind einige der potenziellen Gefahren von zuckerreichen Lebensmitteln aufgeführt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass nicht alle zuckerreichen Lebensmittel die gleichen Gefahren bergen. Der Schlüssel liegt in der Menge und Häufigkeit der Einnahme. Durch die richtige Kontrolle der Aufnahme zuckerreicher Lebensmittel und die Stärkung einer ausgewogenen Ernährung können die Auswirkungen dieser Gefahren auf die Gesundheit verringert werden.

Kurz gesagt: Die Begrenzung Ihrer Zuckeraufnahme kann Ihnen helfen, gesund zu bleiben. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die Zuckeraufnahme zu kontrollieren und auf weniger als 10 % der Gesamtenergieaufnahme zu begrenzen, insbesondere die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Der maßvolle Verzehr von natürlichem Zucker, der in Obst, Gemüse und Milchprodukten vorkommt, ist eine gesunde Entscheidung. Um konkrete Grenzwerte für die Zuckeraufnahme und andere Ernährungsempfehlungen für Ihren individuellen Bedarf zu erfahren, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt oder einen professionellen Ernährungsberater.

Dieser Artikel wurde von Xin Xiaowei, Ernährungswissenschaftler und stellvertretender Direktor der Ernährungsabteilung des Krebskrankenhauses der Chinesischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, wissenschaftlich geprüft.