Wird die Weltgesundheitsorganisation erklären, dass Cola, Sprite und Kaugummi krebserregend sind? Wurst, Schinken, Rind- und Hammelfleisch haben es dir schon erzählt →

Am 29. Juni stand das Thema #AspartamVerursachtKarzinom# ganz oben auf der Trendsuchliste und sorgte in der Getränkebranche und unter den Internetnutzern für Aufregung. Einige Marken haben über Nacht Klarheit geschaffen …

Reuters berichtete am 29. Juni, dass Aspartam, einer der weltweit am häufigsten vorkommenden künstlichen Süßstoffe, im Juli dieses Jahres von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC), der Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation (WHO), erstmals als Karzinogen der Klasse 2B (d. h. „Substanzen, die für den Menschen krebserregend sein können“) eingestuft wird.

Aspartam wird in Produkten wie Diätlimonaden wie Cola, einigen Kaugummis und einigen Getränken verwendet. In dem Bericht heißt es außerdem, dass die obige Schlussfolgerung gezogen wurde, nachdem die IARC Anfang Juni ein Treffen externer Experten einberufen hatte. Bei dem Treffen wurde hauptsächlich bewertet, welche Substanzen auf der Grundlage aller veröffentlichten Forschungsergebnisse für den menschlichen Körper schädlich sind. Auch der gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) untersucht die Verwendung von Aspartam und wird seine Ergebnisse im Juli bekannt geben.

Wer ist die IARC? Warum macht eine einzige Neuigkeit die Branche so nervös?

IARC ist eine Agentur der Weltgesundheitsorganisation. Laut ihrer offiziellen Website ist die Agentur interdisziplinär und vereint die Fähigkeiten der Epidemiologie, Laborwissenschaft und Biostatistik, um die Ursachen von Krebs zu identifizieren, damit vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden können, um die Krankheitslast und das damit verbundene Leiden zu verringern.

Die Informationen der IARC selbst sind nicht verpflichtend, ihre Stellungnahmen können jedoch indirekt die Entscheidungsfindung der Regulierungsbehörden beeinflussen und haben daher auch die Aufmerksamkeit der Industrie auf sich gezogen. Die Fleischindustrie wurde bereits zuvor von den Meinungen der IARC beeinflusst.

Am 26. Oktober 2015 veröffentlichte die IARC einen Bericht, in dem bekannte verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, Schinken und Speck als „Karzinogene der Klasse 1“ und rotes Fleisch wie frisches Rind- und Hammelfleisch als „mutmaßliche Karzinogene der Klasse 2A“ eingestuft wurden (Einzelheiten zu den Karzinogenitätsstufen finden Sie weiter unten). Beeinflusst von dieser Nachricht fielen damals die Aktienkurse börsennotierter Unternehmen aus der Schweineschlachtung und Fleischproduktion in unterschiedlichem Ausmaß.

Was ist Aspartam? Welche Getränke sind gepanscht?

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff mit hoher Intensität, der 200-mal süßer ist als Saccharose. Durch die Verwendung von Süßstoffen wie Aspartam können Kosten gespart und gleichzeitig die gleiche Süße erreicht werden. Ein Reporter hat einmal 41 Getränke mit den Konzepten „zuckerfrei“ und „zuckerarm“ aus Offline-Supermärkten und E-Commerce-Plattformen herausgesucht und dabei gängige kohlensäurehaltige Getränke, Sprudelwasser, Teegetränke und andere Getränke auf dem Markt abgedeckt.

Die meisten Getränke, die als „zuckerfrei“ oder „zuckerarm“ angepriesen werden, enthalten tatsächlich kein Aspartam. Nur einige Produkte sind mit Aspartam gekennzeichnet, darunter Coca-Cola Zero, Coca-Cola Fiber+, Sprite Fiber+, Fanta Zero, Pepsi Zero und Diet Pepsi. Darüber hinaus werden im Mars Extra-Kaugummi und einigen Snapple-Getränken auch Süßstoffe wie Aspartam verwendet.

Neben den oben genannten Getränken wird Aspartam auch in anderen Lebensmitteln als Süßungsmittel verwendet, beispielsweise im zuckerfreien Kaugummi von Wrigley.

Was versteht man unter „Stoffen, die für den Menschen krebserregend sein können“?

Die IARC unterteilt Chemikalien, deren Karzinogenität untersucht wurde, in vier Kategorien:

Karzinogene der Klasse I : haben eindeutige krebserregende Wirkungen auf den Menschen, die durch Tierversuche und bevölkerungsepidemiologische Untersuchungen bestätigt wurden. Zu den Karzinogenen der Klasse I zählen Aflatoxin, Nitrosamine, Dioxine, Nikotin, Benzopyren usw. Auch Natriumnitrit und andere Nitrite (-NO2), organische Substanzen mit „Azogruppen (N=N)“ usw. können als primäre Karzinogene angesehen werden. Quellen häufiger Karzinogene: Aflatoxin: Es kommt am häufigsten in verfaulten Erdnüssen, Erdnussöl, Mais, Reis und Baumwollsamen vor.

Nitrosamine: aus verdorbenem Getreide, Gemüse, Fisch, Fleisch, Eiern und Milch

Dioxine: aus Teer, Asphalt (fahren Sie also nicht auf neu asphaltierten Straßen), brennenden Kunststoffen (großer Schaden)

Benzopyren: entsteht durch Zigarettenrauch, Autoabgase, Rauchen, Kochen von Speisen bei hohen Temperaturen usw. (Wenn die Temperatur des Speiseöls 270 °C übersteigt, wird Benzopyren freigesetzt. Auch beim Grillen kann Benzopyren entstehen, insbesondere bei Grillfett, Hühnerhaut, Lammkoteletts und anderen Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt. Achten Sie besonders auf die verbrannten Stellen, da sich Benzopyren dort ansammelt. Sein Gehalt kann 10- bis 20-mal höher sein als in gewöhnlichen Lebensmitteln.)

Tabak, alkoholische Getränke, Aflatoxin, Betelnüsse, chinesischer Salzfisch usw. sind eindeutig krebserregend. Im Alltag denken wir vielleicht, dass Rauchen und Trinken keine große Sache sind, doch mit der Zeit können sie zu „Schuldigen“ für Krebs werden. Aflatoxin kommt vor allem in verschimmelten Nüssen, Reis, Mais etc. vor. Achten Sie beim Verzehr dieser Lebensmittel unbedingt auf die richtige Reinigung und Lagerung.

Karzinogene der Kategorie II : entsprechend ihrem Potenzial in 2A und 2B unterteilt.

Karzinogene der Klasse 2A verursachen wahrscheinlich Krebs beim Menschen, d. h., sie sind bei Tieren als krebserregend bestätigt, es gibt jedoch nur begrenzte Hinweise auf ihre Karzinogenität beim Menschen, wie z. B. Acrylamid, anorganische Bleiverbindungen, Chloramphenicol usw. (Wenn Sie häufig bei hohen Temperaturen braten oder mit heißen Dämpfen kochen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie Acrylamid ausgesetzt sind, und Sie sollten versuchen, dies zu vermeiden.)

Karzinogene der Klasse 2B sind potenziell krebserregend, d. h. es gibt keine ausreichenden Beweise für ihre Karzinogenität bei Menschen und Tieren, wie z. B. Chloroform, Dichlorvos, Naphthalin-Hygienekugeln, Nickelmetall, Nitrobenzol, Dieselkraftstoff, Benzin usw.

(Wenn die oben genannten ausländischen Medienberichte wahr sind, dann gehört Aspartam zu dieser Kategorie – Karzinogen der „Klasse 2B“.)

Karzinogene der Kategorie III : Ihre Karzinogenität für den Menschen kann nicht eingestuft werden, das heißt, sie stehen im Verdacht, krebserregend zu sein.

Darunter Sudanrot-Pigment, Cholesterin, Koffein, Melamin, Saccharin und andere Karzinogene, die noch nicht klassifiziert werden können. Für diese Art von Substanzen liegen weder aus Tier- noch aus Humanstudien ausreichende Hinweise auf eine krebserregende Wirkung vor, oder es liegen zwar ausreichende Hinweise aus Tierversuchen vor, aber Humanstudien zeigen eindeutig, dass sie keine krebserregende Wirkung haben. Das bedeutet natürlich nicht, dass diese Lebensmittel bedenkenlos in jeder Menge verzehrt werden können, denn sie sind zwar nicht krebserregend, können aber andere gesundheitliche Risiken mit sich bringen.

Karzinogene der Kategorie 4 : verursachen beim Menschen möglicherweise keinen Krebs.
Wie zum Beispiel: Caprolactam. Darüber hinaus unterteilen einige Wissenschaftler und Forschungseinrichtungen Karzinogene auch in bestätigte Karzinogene, mutmaßliche Karzinogene und potenzielle Karzinogene. Darüber hinaus gibt es Klassifizierungen auf Grundlage der chemischen Struktur, wie etwa Alkylate, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Nitrosamine, Pflanzengifte und Metalle.

Die Kontroverse um die gesundheitliche Auswirkung von Aspartam besteht schon seit langer Zeit. Können wir noch ähnliche Getränke trinken?

„Es ist immer noch ziemlich unerwartet (dass Aspartam Krebs verursachen kann).“ Gu Zhongyi, Direktor der Beijing Nutritionist Association und Master-Student der öffentlichen Gesundheit an der Tsinghua-Universität, sagte, Aspartam sei schon immer umstritten gewesen. Vor Jahrzehnten gab es einige Kontroversen über Neurotoxizität. Ein Tierversuch aus dem Jahr 2005 deutete darauf hin, dass sehr hohe Dosen Aspartam bei Ratten Lymphome und Leukämie verursachen könnten. Nach Überprüfung der Beweise kam die Behörde jedoch nicht zu dem Schluss, dass es krebserregend sei. „Deshalb mache ich mir persönlich keine Sorgen, dass es Krebs verursacht.“

Gu Zhongyi ist der Ansicht, dass selbst wenn eine maßgebliche Organisation letztendlich offiziell bekannt geben sollte, dass Aspartam möglicherweise krebserregend ist, dies nicht bedeutet, dass dieser Süßstoff nicht normal verwendet werden kann. „Das ist etwas anderes als Toxizität im allgemeinen Sinne.“

Darüber hinaus stehen zahlreiche alternative Süßstoffe zur Verfügung und die Süßkraft von Aspartam ist 200-mal höher als die von Saccharose. Viele große Unternehmen verwenden in ihren Produkten nur wenig Aspartam und die Menge, die die Menschen täglich zu sich nehmen, ist immer noch relativ gering. Es ist erwähnenswert, dass die im Reuters-Bericht zitierten Insider das von der IARC ermittelte Ausmaß der Karzinogenität von Aspartam nicht offenlegten, d. h., welche Dosis ein normaler Mensch einnehmen müsste, um ein Krebsrisiko einzugehen. Ein anderer Ernährungsexperte meinte außerdem, dass selbst wenn Aspartam letztendlich als krebserregend eingestuft würde, dies höchstwahrscheinlich keinen großen Einfluss auf die Essgewohnheiten der normalen Bevölkerung haben würde. Viele Nahrungsmittel oder Zutaten wiesen früher ein deutlicheres krebserregendes Risiko auf, wie etwa Betelnüsse und Mundkrebs sowie Alkohol und Leberkrebs. Die Menschen verzichteten jedoch nicht vollständig auf Betelnüsse oder Alkohol, und entsprechende Industrien gab es schon immer und sie haben sich weiterentwickelt.

Zusammengestellt von Zhang Hongwei, Redakteur für Neue Medien

(Dieser Artikel wurde aus Jiemian News, Guangming Online, China News Network, Shangguan News, BTV I am a Great Doctor, Science Popularization China usw. zusammengestellt.)