Was Sie täglich in den Mund nehmen, ist tatsächlich ein Karzinogen der Klasse I. Es ist noch nicht zu spät, es wegzuwerfen!

Was Sie täglich in den Mund nehmen, ist tatsächlich ein Karzinogen der Klasse I. Es ist noch nicht zu spät, es wegzuwerfen!

Leberkrebs kann durch Ihr "Sparen" verursacht werden

Es ist nichts falsch daran, im Leben ein wenig „sparsam“ zu sein. Wenn Sie jedoch in gewissem Maße sparsam sind, beispielsweise schimmelige und verdorbene Lebensmittel nur ungern wegwerfen und schimmelige Dinge nach dem Waschen weiterhin verwenden, kann in Ihrem Körper Leberkrebs lauern, da diese Dinge Aflatoxin enthalten können, ein Karzinogen erster Klasse.

Aflatoxin ist ein Metabolit von Aspergillus flavus. Es wächst bei einer Temperatur von 28 °C bis 38 °C. Es mag Feuchtigkeit und ist mit bloßem Auge im Allgemeinen nicht zu erkennen. Es kann Leberkrebs und einige andere Krebsarten verursachen. 1 mg Aflatoxin kann Krebs verursachen und die einmalige Einnahme von 20 mg Aflatoxin kann bei einem Erwachsenen direkt zum Tod führen. Seine Toxizität ist zehnmal so hoch wie die von Kaliumcyanid und 68-mal so hoch wie die von Arsen. Erst Temperaturen über 280° können ihn abtöten. Es ist das stärkste biologische Karzinogen, das wir kennen. Im Jahr 1993 wurde es vom Krebsforschungsinstitut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als Karzinogen der Klasse I eingestuft.

Aflatoxine können an vielen Orten vorkommen

Wenn Sie die folgenden vier Gegenstände in Ihrer Küche haben

Hören Sie auf, sparsam zu sein.

Es ist noch nicht zu spät, es wegzuwerfen

Wichtige Punkte: Schimmelige Essstäbchen und Schneidebretter

1. Schimmelige Essstäbchen

Auf den Essstäbchen selbst bildet sich kein Aflatoxin, in ungereinigten Essstäbchen kann sich jedoch leicht Stärke verstecken. In einer feuchten und warmen Umgebung neigen solche Essstäbchen zur Schimmelbildung und zur Produktion von Aflatoxin. Darüber hinaus können Essstäbchen aus Holz nach längerem Gebrauch Risse bekommen. In diesen winzigen Rissen können sich leicht Schmutz und Dreck festsetzen und wenn sie schimmeln, kann dort Aflatoxin freigesetzt werden.

So verhindern Sie, dass Essstäbchen schimmeln:

● Essstäbchen gründlich waschen;

● Nehmen Sie die Essstäbchen häufig heraus und setzen Sie sie der Sonne aus.

●Verwenden Sie den Sterilisationsschrank häufig, um Essstäbchen zu sterilisieren.

● Es ist am besten, Holzstäbchen nach sechs Monaten Gebrauch auszutauschen.

Hinweis: Sollten die Stäbchen schimmelig sein, werfen Sie diese am besten weg und verwenden Sie sie nicht mehr.

2. Schimmeliges Schneidebrett

In der Küche, in der das Schneidebrett platziert und verwendet wird, herrschen hohe Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und schlechte Belüftung, sodass das Schneidebrett oft feucht ist. In schweren Fällen kann es zu Schimmelbildung kommen, wodurch schädliche Mikroorganismen und pathogene Bakterien leichter wachsen und sich vermehren können.

Auf der Oberfläche eines lange benutzten Schneidebretts sind vom Messer einige flache und tiefe Schnitte zu sehen. Der Schmutz und die Speisereste im Inneren lassen sich nur schwer reinigen. Mit zunehmender Anzahl der Schnitte im Schneidebrett können auch Risse entstehen. Je mehr und tiefer die Risse sind, desto stärker ist die „Unterbringungskapazität“ für Mikroorganismen und desto größer ist die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Escherichia coli, Staphylococcus aureus und Aflatoxin.

So reinigen Sie das Schneidebrett richtig:

● Waschen Sie das Schneidebrett mit sauberem Wasser und Spülmittel, um viel Öl und Flecken zu entfernen.

●Streuen Sie Salz auf das Schneidebrett, um es zu desinfizieren und zu reinigen. Denken Sie beim Reinigen mit Salz daran, es wiederholt mit einem Schwamm abzuwischen. Durch den Reibungsprozess kann das Schneidebrett sauberer werden.

● Essig kann auch Bakterien abtöten. Damit der Essig Bakterien wirksamer abtötet, waschen Sie das Schneidebrett nach dem Besprühen mit Essig nicht ab. Lassen Sie es an einem belüfteten und sonnigen Ort natürlich trocknen.

● Kontrollieren Sie das Schneidebrett regelmäßig auf Risse, Grate oder Schwärzungen. Wenn es geschwärzt ist oder Grate aufweist, sollte es rechtzeitig ausgetauscht werden.

Fokus: Schimmelige Lebensmittel

1. Reis, gedämpftes Brot usw.

Diese Art von Lebensmitteln hat einen relativ hohen Stärkegehalt und ist anfällig für die Vermehrung von Staphylokokken und Aflatoxin. Auch bei starker Erhitzung können diese Schadstoffe nicht abgetötet werden. Wenn Sie den gedämpften Reis und die gedämpften Brötchen also nicht innerhalb von zwei Tagen verzehren und sie nicht eingefroren sind, sollten Sie sie nicht essen, auch wenn sie scheinbar nicht verdorben sind.

2. Erdnüsse und verschiedene Getreidesorten

Erdnüsse, Mais, Reis, Hirse, Bohnen usw. haben einen hohen Stärkegehalt. Wenn sie nicht richtig in einer Umgebung mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, produzieren sie Aflatoxin, sobald sie schimmeln.

3. Schimmelige Teeblätter

Ein feuchtes Klima und unsachgemäße Lagerung können dazu führen, dass Tee schimmelt und Aflatoxin produziert. Tee hat, wie andere Lebensmittel auch, eine begrenzte Haltbarkeit. Die Haltbarkeit der meisten Teesorten beträgt etwa 18 Monate. Je länger es gelagert wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass es schimmelt. Egal ob grüner Tee, schwarzer Tee, Oolong-Tee oder Pu'er-Tee, wenn er einmal schimmelig ist, kann er nicht mehr getrunken werden.

Fokus : Abgelaufenes oder verdorbenes Speiseöl und Gewürze

1. Abgelaufenes oder verdorbenes Speiseöl

Speiseöl hat ein Verfallsdatum und eine Haltbarkeitsdauer; manche Öle sind eineinhalb Jahre haltbar, manche zwei Jahre. Das heißt natürlich nicht, dass es sich nicht innerhalb von ein oder zwei Jahren verschlechtern wird. Es hängt auch von der Art der Lagerung und Verwendung ab. Bei zu langer Lagerung können der Säurewert und der Aflatoxingehalt den Grenzwert überschreiten, und auch die chemischen Elemente können den Grenzwert überschreiten, was gesundheitsschädlich ist.

2. Gewürze mit Eiern, Milch, Gemüse und Obst

Bei Mayonnaise, Salatdressing, Ketchup, Erdnussbutter, Chilisauce usw. ist die nicht-enzymatische Bräunung umso schwerwiegender, je höher die Lagertemperatur oder je länger die Lagerzeit dieser Gewürze ist.

Sie enthalten normalerweise auch einen hohen Fettanteil und neigen während der Lagerung zur Fettoxidation. Wenn ein ranziger Geruch auftritt, zerstören die entstehenden Aldehyde, Ketone und Säuren fettlösliche Vitamine.

Da der Gehalt an Proteinen, Zucker, Aminosäuren, organischen Säuren usw. im Produkt allmählich abnimmt, nehmen die Nährwertqualität und der Geschmack des Lebensmittels stark ab und es kommt sehr leicht zur Schimmelbildung, wodurch Aflatoxin entstehen kann.

Kernpunkt : Lange eingeweichter schwarzer Pilz

Bei den Pilzen, die wir auf dem Markt kaufen, handelt es sich im Allgemeinen um getrocknete Pilze, die vor dem Kochen und anschließenden Weiterverarbeiten vollständig eingeweicht werden müssen. Wenn der Pilz jedoch über einen längeren Zeitraum eingeweicht wird, insbesondere bei heißem Wetter, produziert er eine große Menge Bakterien, Aflatoxin und andere schädliche Substanzen. **Bei übermäßigem Konsum auf einmal kann es leicht zu einer Lebervergiftung kommen.

Eine wichtige Maßnahme ist die Vorbeugung von Aflatoxin und Schimmel. Daher sollten sowohl Lebensmittel als auch Gegenstände des täglichen Bedarfs möglichst trocken und bei niedriger Temperatur gelagert werden. Auch wenn die Tatsache, dass Aflatoxin allgegenwärtig ist, Ihnen Angst machen mag, kann es dennoch so weit wie möglich vermieden werden, solange vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Leberkrebs sind regelmäßige Kontrolluntersuchungen unerlässlich

In den „Leitlinien zur Diagnose und Behandlung von primärem Leberkrebs (Ausgabe 2021)“ wird darauf hingewiesen, dass in meinem Land zu den Hochrisikogruppen für Leberkrebs hauptsächlich diese Gruppen gehören:

1. Infektion mit dem Hepatitis-B-Virus und/oder dem Hepatitis-C-Virus;

2. Übermäßiger Alkoholkonsum;

3. Nichtalkoholische Fettlebererkrankung;

4. Langfristiger Verzehr von mit Aflatoxin kontaminierten Lebensmitteln;

5. Zirrhose, die durch verschiedene andere Gründe verursacht wird;

6. Personen mit Leberkrebs in der Familienanamnese;

7. Männer im Alter von >40 Jahren sind aufgrund der oben genannten Risikofaktoren einem höheren Risiko ausgesetzt.

Bei Menschen mit hohem Leberkrebsrisiko können regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen zur Früherkennung, Frühdiagnose und Frühbehandlung von Leberkrebs beitragen und sind der Schlüssel zur Verbesserung der Wirksamkeit der Leberkrebsbehandlung.

Screening-Methoden:

Bei Hochrisikogruppen wird mindestens alle 6 Monate eine Ultraschalluntersuchung der Leber und ein Test auf Alpha-Fetoprotein im Serum empfohlen.

Wenn Leber-Ultraschall und Serum-AFP-Screening abnormal sind, sind zur Bestätigung der Diagnose weitere bildgebende Untersuchungen wie eine dynamische CT mit Kontrastmittelverstärkung und eine multimodale MRT erforderlich.