Alarm! Diese 6 Lebensmittel dürfen nicht wieder aufgewärmt werden. Wenn Sie sie nicht aufessen können, werfen Sie sie am besten weg.

Dieser Artikel wurde von Pa Li Ze, Chefarzt für Ernährung, Mitglied des Science Popularization Committee der Chinese Nutrition Society, geprüft

Im täglichen Leben

Es wird zwangsläufig Reste geben.

Für diese Reste

Beim erneuten Essen

Normalerweise nach dem Erhitzen gegessen

Aber wissen Sie was?

Manche Lebensmittel können nicht wieder aufgewärmt werden

Am besten schnell wegwerfen.

Blindes Sparen nützt nichts

Es kann auch viele versteckte Gefahren für den Körper mit sich bringen!

Welche Lebensmittel können nicht wieder aufgewärmt werden?

Was sollen wir mit Resten machen?

Der Herausgeber wird Sie jetzt darüber informieren!

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Diese Lebensmittel sollten Sie am besten nicht wieder aufwärmen

1. Pilznahrung

Wenn man von Pilzen spricht, denkt man zuerst an Champignons. Nach dem Kochen bei hohen Temperaturen produzieren Pilze große Mengen Nitrate, insbesondere Meeresfrüchtepilze, Austernpilze und Shiitake-Pilze. Bei Tiefkühllagerung im Kühlschrank und Nacherhitzung steigt der Nitritgehalt weiter an. Häufiger Verzehr von Pilzen nach dem Aufwärmen kann Symptome wie Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Wenn man sie über einen längeren Zeitraum auf diese Weise isst, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit von Tumoren im Verdauungssystem. Daher ist es nicht empfehlenswert, Pilze nach dem Aufwärmen weiter zu verzehren. Versuchen Sie, alles auf einmal zu essen und alle Reste wegzuwerfen.

2. Meeresfrüchte

Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Muscheln eignen sich nicht zum Aufwärmen. Wenn Meeresfrüchte zu lange liegen bleiben, können sich leicht Bakterien vermehren und Giftstoffe produzieren. Bei der üblichen Erhitzungszeit und -temperatur ist es schwierig, diese bakteriellen Toxine abzutöten und zu beseitigen, was die Entgiftungsbelastung der Leber erhöht. Am besten kochen und sofort essen.

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3. Spinat

Spinat hat einen hohen Oxalsäuregehalt und muss vor dem Verzehr blanchiert werden. Darüber hinaus enthält Spinat auch viel Nitrat. Beim erneuten Erhitzen wandelt sich der Spinat durch die Hitze in Nitrit um, welches für den menschlichen Körper schädlich ist.

4. Milch

Milch darf nicht wiederholt erhitzt werden, da sie mit der Zeit verdirbt und Bakterien bildet, die leicht Durchfall verursachen können. Darüber hinaus führt wiederholtes Erhitzen der Milch zur Denaturierung des Milcheiweißes und zu Nährstoffmängeln. Handelsübliche Karton- und Beutelmilch ist allesamt sterilisiert bzw. sterilisiert und kann direkt getrunken oder erwärmt werden. Kein Durchgaren und kein Wiederaufwärmen erforderlich.

5. Tremella-Suppe

Da Tremella mehr Nitrate enthält, zersetzen sich die Nitrate und verwandeln sich in Nitrite, wenn die gekochte Tremella-Suppe zu lange stehen bleibt. Nitrit führt dazu, dass das Hämoglobin im Blut seine Fähigkeit verliert, Sauerstoff zu transportieren, wodurch die normale hämatopoetische Funktion des Körpers zerstört und die Gesundheit beeinträchtigt wird. Daher ist es am besten, die Tremella-Suppe sofort zuzubereiten und zu trinken und sie nicht über Nacht stehen zu lassen.

6. Weichgekochte Eier

Unter weichgekochten Eiern versteht man hauptsächlich Eier, die nicht gekocht sind. Auf diese Weise zubereitete Eier können die darin enthaltenen Salmonellen nicht vollständig abtöten. Wenn es über Nacht stehen bleibt, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sich Bakterien vermehren und Giftstoffe produzieren. Auch beim zweiten Garen besteht weiterhin ein Krankheitsrisiko, daher sollte man auf den Verzehr verzichten.

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Der gelegentliche Verzehr einer kleinen Menge weichgekochter Eier schadet der menschlichen Gesundheit möglicherweise nicht offensichtlich. Wenn Sie jedoch zu viel oder zu oft weichgekochte Eier verzehren, können diese Magen-Darm-Entzündungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und andere Symptome verursachen. In schweren Fällen kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen.

Am besten isst man vollständig durchgegarte Eier, damit alle darin enthaltenen Bakterien abgetötet werden können. Fertig gekochte Eier können in der Regel 48 Stunden lang problemlos aufbewahrt werden, wenn sie bei niedriger Temperatur und in einer geschlossenen Umgebung gelagert werden.

Wie geht man richtig mit Essensresten zu Hause um?

1. Seien Sie „rigoros“ im Umgang mit Resten

Der vierte Punkt der von der Weltgesundheitsorganisation vorgeschlagenen „Fünf Schlüssel zur Lebensmittelsicherheit“, „Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur aufbewahren“, empfiehlt eindeutig: Gekochte Lebensmittel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert, rechtzeitig gekühlt (vorzugsweise unter 5 °C) und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Essensreste sollten nicht mehr als einmal aufgewärmt werden.

2. Gehen Sie mit Essensresten vorsichtig um. Am besten lässt man nur Fleisch übrig und verzichtet auf Gemüse.

Im Vergleich zu Fleisch entsteht bei Gemüse während der Lagerung mehr Nitrit und es gehen größere Mengen an Nährstoffen (Vitamin C etc.) verloren. Insgesamt wird den Freunden im Kreis empfohlen, „wirklich etwas Essen übrig zu lassen, versuchen Sie, Fleisch statt Gemüse übrig zu lassen.“

Darüber hinaus ist es nicht empfehlenswert, kaltes Geschirr stehen zu lassen. Kalte Gerichte werden im Allgemeinen nicht erhitzt, wodurch sich in ihnen leichter Bakterien und andere schädliche Substanzen vermehren können, die zu Lebensmittelvergiftungen wie Durchfall und Bauchschmerzen führen können.

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3. Die Aufbewahrung von Resten sollte „wissenschaftlich“ erfolgen

Um die „Hygiene und Sicherheit“ von Reisresten und Speiseresten zu gewährleisten, wird empfohlen, „unnötige Vorgänge“ daran zu vermeiden.

Die Verwendung von Essstäbchen und anderen Utensilien zum Umrühren von Essensresten sollte reduziert werden und Essensreste sollten in sicheren und zuverlässigen Aufbewahrungsboxen aufbewahrt werden, um sicherzustellen, dass sie versiegelt sind.

Reste sollten im „Niedrigtemperaturbereich des Kühlschranks“ aufbewahrt und schnellstmöglich verzehrt werden, um eine massenhafte Vermehrung von Bakterien und anderen Mikroorganismen zu vermeiden.

Es ist erwähnenswert, dass Essensreste „sortiert, verpackt und gelagert“ werden müssen, um Kreuzkontaminationen und Geruchsübertragung zu vermeiden.

4. Reste müssen vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden

Obwohl Reste gegessen werden können, müssen sie vor dem Verzehr „vollständig erhitzt“ werden. Das heißt, Reste sollten auf 100 °C erhitzt und mindestens 5 Minuten lang gekocht werden.

5. Erhitzen Sie so viel, wie Sie essen, und „erwärmen“ Sie nicht

Um das Risiko eines mikrobiellen Befalls zu verringern und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen, ist es nicht empfehlenswert, Reisreste und Speisereste wiederholt aufzuwärmen. Erwärmen Sie jeweils nur die Menge, die Sie essen können, bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf und essen Sie diese so schnell wie möglich.

Quelle: CCTV Life Circle

Das Cover und die mit Wasserzeichen versehenen Bilder dieses Artikels stammen aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.