Welche Teesorte wird in Tee-Eiern verwendet? Zutaten für Gewürztee-Eier

Gewürzteeier sind der erste hausgemachte Snack, den die Chinesen erfunden haben. Der Herstellungsprozess ähnelt dem von gewöhnlichen Tee-Eiern und die Zutaten umfassen Eier, Teeblätter, Fuqing-Tee-Ei-Zutaten, Salz, Sojasauce, MSG usw. Viele Menschen lieben diesen Geschmack besonders und genießen ihn sehr. Wenn Sie es zu Hause selbst zubereiten möchten, ist hier die Methode zur Selbstfindung für Sie: Welche Teesorte wird für Tee-Eier verwendet? Zutaten für Gewürztee, Eier und Co., lasst uns gemeinsam leckere Snacks zubereiten!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Teesorte wird für Tee-Eier verwendet?

2. Zutaten für Gewürztee-Eier

3. Wie man Tee-Eier kocht, um sie köstlich zu machen

Welche Teesorte wird für Tee-Eier verwendet?

Besser geeignet ist die Zubereitung von Tee-Eiern mit schwarzem Tee. Schwarzer Tee wird durch Fermentation und Backen hergestellt. Die darin enthaltenen Teepolyphenole wirken adstringierend und weniger magenreizend. Mit schwarzem Tee gekochte Tee-Eier sehen nicht nur farblich gut aus, sondern haben auch einen reichen und süßen Geschmack. Sie haben nicht den bitteren Geschmack von grünem Tee. Durch die Zugabe großer Knochen beim Kochen schmecken die Tee-Eier noch besser.

Zutaten für Gewürztee-Eier

1. 10 Gramm grüner Tee, 2 Sternanis, 1 Stück Zimt, 20 Pfefferkörner, 5 Scheiben Ingwer, 3 Lorbeerblätter, 200 ml dunkle Sojasauce, 15 Gramm Kreuzkümmelpulver und 1 Löffel Zucker.

2. 1 Qian Teeblätter, 4 Teelöffel feines Salz, 3 Teelöffel weißer Zucker, 25 Pfefferkörner, 3 Nelken Sternanis, 2 Qian Zimt, ein wenig Kochwein, Fenchel und helle Sojasauce.

Gewürzteeier sind der erste hausgemachte Snack, den die Chinesen erfunden haben. Der Herstellungsprozess ähnelt dem von gewöhnlichen Tee-Eiern und die Zutaten umfassen Eier, Teeblätter, Fuqing-Tee-Ei-Zutaten, Salz, Sojasauce, MSG usw.

Bei der Zubereitung von gewürzten Tee-Eiern gilt: Je vollständiger die Gewürze, desto aromatischer der Geschmack der Marinade. Am besten schlagen Sie die Eier erst nach dem Kochen auf, da sie sonst leicht platzen. Nicht gegessene Tee-Eier können in Salzlake eingeweicht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Je länger Sie die Gewürztee-Eier einweichen, desto intensiver wird ihr Geschmack. Eine schnelle Methode zum Eierfärben: Eier schälen und in Salzlake einlegen; die Farbe wird bald dunkler.

So kochen Sie köstliche Tee-Eier

Zutaten: 500 g Eier (ca. 8), 2 Sternanis, 1 Esslöffel Zimtzweig, 100 g Lakritz, eine halbe Tasse schwarze Teeblätter.

Gewürze: 1/2 Tasse Sojasauce.

üben:

1. Geben Sie zunächst 4 Tassen Wasser zu den schwarzen Teeblättern und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Teeblätter entfernen und Sternanis, Zimtzweige und in Gaze gewickeltes Lakritz zur Teesuppe geben.

2. Mit Sojasauce abschmecken, dann die Eier dazugeben und mitbraten. Nach 10 Minuten die Eier herausnehmen, mit Stäbchen leicht auf die Eierschalen klopfen, um Risse zu erzeugen, sie dann wieder in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.

3. Nach dem Abschalten der Hitze die Eier im Tee ziehen lassen, bis die Suppe abgekühlt ist.