So bereiten Sie köstliches Rührei mit Tomaten zu

Rührei mit Tomaten ist mein Lieblingsgericht. Meine Mutter hat es mir oft gemacht, wenn ich zu Hause war. So macht man Rührei mit Tomaten:

Rezept für Rührei mit Tomaten:

1. Die Eier verquirlen und etwas Salz, etwas Wasser oder etwas Wein hinzufügen. Auf diese Weise gebraten wird es sehr zart.

2. Die Eier in einer heißen Pfanne braten. Dabei weder zu wenig noch zu viel Öl zugeben. Die verquirlten Eier dazugeben und mit einem Pfannenwender zügig verrühren. Aus der Pfanne nehmen, bevor die Eier Klümpchen bilden und noch Flüssigkeit vorhanden ist. [Gourmet-China]

3. Beim Schneiden von Tomatenstücken darauf achten, dass diese nicht zu klein geschnitten werden, da sonst die Vitamine verloren gehen. Am besten schneidet man ihn in einem Teller, damit nicht zu viel Saft wegläuft.

4. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Tomaten hineingeben. Mit einem Pfannenwender zerteilen, anbraten und entsaften. Sei schnell. Erst zuckern, dann salzen, die Spiegeleier dazugeben und gut verrühren. Ich persönlich denke, ein bisschen Zucker würde gut tun, nur ein bisschen. Da manche Tomaten einen sehr sauren Geschmack haben, neutralisieren Sie den Säuregehalt dadurch ein wenig und das Gericht schmeckt frischer.

Es gibt noch einen anderen Weg:

1. Die Pfanne erhitzen, Öl hineingießen, die gehackten Tomaten (mittelgroß) hinzufügen und unter Rühren anbraten, wenn das Öl heiß ist. (Es ist in Ordnung, mehr Öl zu verwenden, Tomaten nehmen viel Öl auf und es hilft bei der Freisetzung von Lycopin, aber übertreiben Sie es nicht)

2. Wenn die Tomaten gebraten sind, etwas Wasser freigesetzt wird und sie weich werden, geben Sie eine halbe Schüssel Wasser sowie die entsprechende Menge Salz und Zucker hinzu und kochen Sie die Tomaten, bis das Wasser kocht und eine rote Tomatensoße entsteht.

3. Schlagen Sie 2 Eier, fügen Sie die entsprechende Menge Salz und Hühneressenz hinzu, geben Sie sie in den Topf und rühren Sie mit einem Spatel langsam und vorsichtig um, damit sich die Tomaten und Eier vollständig vermischen. Nachdem die Eier fest geworden sind, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Hühneressenz hinzu und schon können Sie servieren.

Dies ist die Menge für 2 Personen. Bei mehr Personen kann die Menge der Zutaten erhöht werden. Der Grund, warum ich dem OP diese Methode empfehle, ist, dass ich denke, dass bei einem guten Rührei mit Tomaten die Aromen von Eiern und Tomaten vollständig vermischt sein sollten, wobei jedes einen Anteil am anderen hat, und dass die Form gleichzeitig nicht zu locker oder matschig sein sollte. Mit meiner Methode werden beide Punkte erreicht und durch die Wasserzugabe in der Mitte sind die Eier im fertigen Produkt sehr zart. Die Zugabe von Zucker dient dem Geschmack und ist in Shanghai ebenfalls üblich. Wer es nicht gewohnt ist, muss nicht darauf verzichten. Wenn Sie aus dem Norden kommen, können Sie zu Beginn etwas Knoblauch in die heiße Ölpfanne geben, um den Geschmack zu verbessern. Die Methoden hierfür sind ähnlich, ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein! O(∩_∩)O~