Warum bringt Kimchi weiße Blüten hervor? Wie viele Tage kann man frisch zubereitetes Kimchi essen?

Kimchi ist zu einer Beilage zum Verfeinern von Speisen geworden, vor allem weil es eine säuerliche, würzige und erfrischende Wirkung hat, die nach dem Verzehr für ein sehr sättigendes Gefühl sorgt. Wenn Sie Kimchi zu Hause einlegen, achten Sie darauf, dass der Behälter luftdicht ist, um zu verhindern, dass Sauerstoff eindringt und die Fermentation der Milchsäurebakterien beeinträchtigt. Warum bringt Kimchi weiße Blüten hervor? Viele Freunde sind sehr verwirrt, schauen wir uns das genauer an.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum bilden sich auf Kimchi weiße Blüten?

2. Wie viele Tage kann man frisch zubereitetes Kimchi essen?

3. Welche Zutaten werden für die Herstellung von Kimchi benötigt?

Warum hat Kimchi weiße Blüten?

Möglicherweise ist die Brühzeit zu lang oder die Abdichtung ist nicht richtig, sodass Bakterien eindringen können. Wenn auf dem Kimchi weiße Blüten erscheinen, es aber nicht verfault ist, können Sie es nach dem Abspülen der weißen Blüten auf der Oberfläche trotzdem essen. Wenn es bereits verdorben und verfault ist, ist vom Verzehr abzuraten, da der Verzehr zu körperlichen Beschwerden führen kann.

Wenn weniger weiße Blüten entstehen, können Sie diese auslöffeln und eine kleine Menge hochprozentigen Schnaps in den Behälter geben, wodurch die weißen Blüten verschwinden.

Beim Einlegen von Kimchi sollte die Umgebung sauber gehalten werden. Stellen Sie es am besten an einen kühlen, belüfteten Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Verwenden Sie zum Aufnehmen des Kimchi im Behälter keine Essstäbchen, Pinzetten oder andere Werkzeuge, die Fett enthalten könnten, um zu verhindern, dass es verdirbt und verrottet.

Der Behälter zum Einlegen von Kimchi muss luftdicht sein, um zu verhindern, dass Sauerstoff eindringt und die Fermentation der Milchsäurebakterien beeinträchtigt.

Wie viele Tage kann man frisch zubereitetes Kimchi essen?

Im Allgemeinen kann es nach 6–10 Tagen gegessen werden. Eingelegter Kohl enthält Nitrit, das die menschliche Gesundheit beeinträchtigen kann. Der Nitritgehalt von eingelegtem Senfgrün ist am ersten Tag am höchsten. Zu diesem Zeitpunkt erscheinen die Senfblätter gelb und grün. Mit zunehmender Pökeldauer nimmt der Nitritgehalt allmählich ab und erreicht in der Regel nach dem 6. Tag den niedrigsten Wert.

Kimchi ist nicht unbedingt sicherer, je länger es eingeweicht wird. Wird es am 10. Tag nicht gegessen und nicht richtig gelagert, steigt der Nitritgehalt mit der Zeit allmählich an und auch Farbe, Aroma und Geschmack des Kimchi verändern sich.

Welche Zutaten braucht man, um Kimchi zuzubereiten?

Für Kimchi müssen neben verschiedenen Rohstoffen auch entsprechende Mengen an abgekochtem kaltem Wasser, Salz, Sternanis, Ingwer, Pfeffer, Chili, Kandiszucker und Weißwein zubereitet werden. Zuerst Salz in kochendes Wasser geben, umrühren und abkühlen lassen, dann Rohstoffe wie Radieschen und Gurken usw. hinzufügen, dann die entsprechende Menge an Gewürzen hinzufügen, verschließen und marinieren. Baijiu unterstützt die Fermentation und Sterilisation und verleiht zudem einen knackigen Geschmack.

Bereiten Sie ein luftdichtes Glas vor, waschen Sie die Zutaten wie Gurken und Radieschen und legen Sie sie beiseite. Geben Sie abgekochtes kaltes Wasser in das Glas, geben Sie Gurken und Radieschen hinein und würzen Sie mit ausreichend Salz. Anschließend die entsprechenden Mengen Chili, Ingwer, Kandiszucker, Pfeffer, Weißwein und andere Beilagen dazugeben. Vollständig verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.