In der Speiseröhre des Sängers Zhang Jie steckte eine drei Zentimeter lange Fischgräte fest, die er einer Magenspiegelung unterziehen musste, um sie zu entfernen. Fisch zu essen ist riskant. Können wir weniger essen?

Kürzlich erzählte Sänger Zhang Jie auf einer Social-Media-Plattform, dass ihm beim Fischessen eine Fischgräte in der Speiseröhre stecken geblieben sei und beinahe in den Magen gelangt wäre. Am Abend des 17. ging er ins Krankenhaus, um die Fischgräte entfernen zu lassen. Da der Knochen tief steckte, musste er sich einer Gastroskopie unterziehen, um den Knochen zu entfernen. Unter Narkose wurde die Gräte rasch entfernt.

Auf dem Foto hat Zhang Jie die Fischgräte zum Vergleich auf seinen Handrücken gelegt. Es war etwa drei Zentimeter lang und hatte an beiden Enden scharfe Stacheln. Ihm blieb nichts anderes übrig, als zur Behandlung ins Krankenhaus zu gehen.

1. Essig trinken oder gedämpfte Brötchen schlucken, wenn eine Fischgräte feststeckt, ist nicht richtig

Auch im Internet gibt es viele sogenannte Tipps, der häufigste davon ist, Essig zu trinken, wenn eine Fischgräte im Hals steckt!

Es gibt aber auch einige Nachrichtenberichte über schwerwiegende Folgen, die das Trinken von Essig nach dem Feststecken einer Fischgräte im Mund verursachen kann. Um die harten Fischgräten weicher zu machen, müssen sie tatsächlich länger als 30 Minuten eingeweicht werden, um den Erweichungseffekt zu erzielen. Das Trinken von Essig ist nicht nur nutzlos, sondern kann auch dazu führen, dass der Dorn abrutscht und die Speiseröhre durchsticht, was zu Geschwüren oder Blutungen führen kann.

Durch das Verschlucken von Dampfbrötchen kann es passieren, dass die Gräte tiefer ins Gewebe rutscht. Ein Patient starb, weil sich eine große Fischgräte in der Speiseröhre bewegte und einen Speiseröhrenabszess verursachte.

2. Wo Gräten oft hängen bleiben:

Die erste Stelle ist das „Glossoepiglottische Tal“ an der Verbindung von Zungengrund und Epiglottis.

Die zweite Stelle sind die Tonsillenkrypten;

Die dritte Stelle liegt tiefer, in der „birnenförmigen Vertiefung“ auf beiden Seiten des Rachens.

Bei kleinen Gräten können Sie einige Male kräftig husten und versuchen, sie mit dem Luftstrom abfallen zu lassen.

Bei größeren Fischgräten sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

In der „Vallecula dell’uno epiglottis“ und den „Tonsillenkrypten“ festsitzende Fischgräten können meist mit bloßem Auge erkannt und entfernt werden.

In der „Pyrenformkrypta“ festsitzende Fischgräten können nur mit einem Laryngoskop, Ösophagoskop oder einer Ösophagus-Barium-Fluoroskopie gefunden werden.

3. Internetnutzer sagten: Dieses Risiko gehe ich nicht ein, ich esse einfach keinen Fisch! Sollten wir mehr Fisch essen?

1. Sie sollten mehr Fisch essen, da Fisch sehr nahrhaft ist und viele Menschen nicht genug davon essen.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen, täglich etwa 40 bis 75 Gramm Meeresfrüchte zu essen. Allerdings liegt der durchschnittliche tägliche Fischkonsum der Chinesen laut der Nationalen Ernährungsumfrage von 2010 bis 2012 bei knapp über 20 Gramm, sodass generell empfohlen wird, wenn möglich mehr Fisch zu essen.

2. Fisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, fettarm und kalorienarm. Außerdem enthält es mehr B-Vitamine, insbesondere Vitamin B12, was für viele Menschen sehr bedeutsam ist.

3. Ein Stück Lachs mit einem Gewicht von etwa 85 Gramm enthält 400 IE Vitamin D, daher ist der Verzehr von Fisch eine gute Möglichkeit, Vitamin D zu ergänzen.

4. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.

Wer täglich durchschnittlich 20 Gramm mehr Fisch isst, kann das Risiko einer Herzinsuffizienz um 6 % senken.

5. Das Eiweiß im Fisch ist hochwertiges Eiweiß und enthält ungesättigte Fettsäuren. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Regulierung des Fettsäurehaushalts auswirken. Es ist ein gutes Nahrungsmittel, insbesondere für Menschen, die abnehmen möchten.

6. Kinder sollten mehr Fisch essen!

Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren werden bei hohen Temperaturen leicht zerstört, daher empfiehlt es sich, es zu dämpfen oder in einer Suppe zu kochen.

Beim Dämpfen wird nur sehr wenig Speiseöl benötigt, die hohe Temperatur tötet Bakterien effektiv ab und es bleiben mehr Umami-Stoffe erhalten. Die Siedetemperatur lässt sich leichter kontrollieren, der Nachteil besteht jedoch darin, dass wasserlösliche Nährstoffe in die Suppe verloren gehen können.

Fischköpfe enthalten eine bestimmte Menge an EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Entwicklung des Nervensystems und des Gehirns von Säuglingen und Kleinkindern auswirken.

4. Warme Tipps: Worauf sollten Sie beim Fischverzehr achten?

1. Im Vergleich zu Fischfleisch ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sich in Fischköpfen Schadstoffe ansammeln. Es wird empfohlen, bestimmte Fischsorten mit hohem Quecksilbergehalt zu meiden, wie etwa Thunfisch, Schwertfisch usw.

2. Die Fischgallenblase ist ein Teil des Fisches, der nicht essbar ist.

Die Gallenblasen vieler Fische sind giftig und können beim Verzehr zu Vergiftungen oder sogar Lebensgefahr führen. Zu den häufig vorkommenden Fischen zählen Graskarpfen, Karpfen, Hasel, Schwarzkarpfen, Karausche und Silberkarpfen.

3. Sie können Fischaugen essen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Ihre Sehkraft verbessern.

5. Wasserexperten empfehlen, 5 Fischarten nicht zu kaufen!

1. Kaufen Sie keinen Fisch mit ungewöhnlichem Geruch;

2. Kaufen Sie keinen Fisch mit unvollständigen Schuppen.

3. Kaufen Sie keinen Fisch mit trüben oder eingefallenen Augen.

4. Kaufen Sie nichts, was zu schwer oder zu klein ist.

5. Kaufen Sie keinen Fisch, der nicht fest genug ist.