Was sind die Geschmacksmerkmale von Zhajiangmian? Wird Jajangmyeon warm oder kalt serviert?

Gebratener Reis mit Sojabohnenpaste ist ein fleischhaltiges Nudelgericht, das wir oft essen. Durch die gebratene Sojabohnenpaste bekommen die ursprünglich leichten Nudeln einen sehr guten Geschmack, frisch und lecker, bissfest und federnd. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt vor allem in der Soße. Wie macht man also die Sauce für gebratene Nudeln mit Sojabohnenpaste aromatisch? Wenn Sie interessiert sind, lesen Sie bitte weiter, um mehr zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Geschmackseigenschaften haben Nudeln mit Sojabohnenpaste?

2. Werden die Nudeln mit Sojabohnenpaste warm oder kalt serviert?

3. So machen Sie die Sauce für Nudeln mit Sojabohnenpaste duftend

Welche Geschmackseigenschaften haben gebratene Nudeln?

Geschmackseigenschaften: frisch und erfrischend, zäh, leicht verdaulich, praktisch und beliebt.

Hauptzutaten: 50 Gramm Schweineschulter, 150 Gramm Nudeln, 30 Gramm gelbe Soße, 30 Gramm Karotten und eine entsprechende Menge Speisesalz.

Die Zubereitung von Nudeln mit Sojabohnenpaste erfolgt folgendermaßen: Wenn das Öl heiß ist, geben Sie das Fleisch hinzu, nachdem sich die Farbe geändert hat, geben Sie Zwiebel, Ingwer und Koriander hinzu und gießen Sie die vorbereitete gelbe Soße hinein, nachdem das Aroma freigesetzt wurde. Wenn die Sauce rot und schwarz wird, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Kochwein hinzufügen, gleichmäßig anbraten und sofort vom Herd nehmen. Die Nudeln in kochendem Wasser gar kochen, dann herausnehmen. Geben Sie zuerst leckere Sojasauce oder Soße auf den Teller und geben Sie dann die Nudeln hinein. Anschließend verrühren Sie die Soße und die Nudeln noch heiß miteinander.

Wird Jajangmyeon warm oder kalt serviert?

Nudeln mit Sojabohnenpaste sind ein traditionelles chinesisches Nudelgericht. Es stammt aus Peking und ist eine Küche der Shandong-Dynastie. Nachdem sie sich jedoch im ganzen Land verbreitet hatte, wurde sie als eine der „Top Ten Nudeln in China“ gefeiert und war in nördlichen Regionen wie Peking, Tianjin, Shandong, Hebei, Liaoning und Jilin beliebt. Es besteht aus Nudeln, gemischt mit Gemüse und gebratener Soße. Schneiden oder kochen Sie Gurke, Chinakohl, Sojasprossen, grüne Bohnen und Sojabohnen und bereiten Sie diese als Beilage für die spätere Verwendung zu. Dann die Bratensoße zubereiten. Braten Sie das gewürfelte Fleisch, die Zwiebel, den Ingwer usw. in Öl an, geben Sie dann gelbe Sauce oder süße Nudelsauce aus Sojabohnen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, um die gebratene Sauce herzustellen. Nachdem die Nudeln gekocht sind, nehmen Sie sie heraus, gießen Sie die gebratene Soße darüber und mischen Sie sie mit Gemüse, um gebratene Nudeln mit Sojabohnenpaste herzustellen. Sie können auch Chili, Essig und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Es entspricht eher Ihrem Geschmack. Es gibt auch Nudeln, die herausgenommen, in kaltem Wasser eingeweicht und dann mit gebratener Soße und Gemüse ergänzt werden. Dies nennt man „Wassernudeln“.

So bereiten Sie die Sauce für gebratene Nudeln zu

Den gekauften Schweinebauch gründlich waschen. Fett und mageres Fleisch auseinanderschneiden. Zuerst den Speck in Scheiben schneiden. Das Fleisch in kleine Stücke von der Größe einer Sojabohne schneiden. Mageres Fleisch in Streifen schneiden. Das magere Fleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer in gehackten Ingwer schneiden. Öl in die Pfanne geben, Fettwürfel dazugeben und anbraten. Nachdem das Wasser verdunstet ist und etwas Öl freigesetzt wurde, geben Sie das gewürfelte Magerfleisch hinzu. Kochwein und gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Fügen Sie eine kleine Menge Sojasauce hinzu, kochen Sie sie auf und geben Sie sie zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Nachdem Sie den Topf gereinigt haben, geben Sie etwas Öl hinzu, geben Sie zwei Löffel gelbe Bohnenpaste und zwei Löffel süße Bohnenpaste hinein und braten Sie alles unter Rühren, bis es ein wenig faserig wird, aber lassen Sie es nicht anbrennen. Das soeben zubereitete gewürfelte Fleisch dazugeben, mit Wasser verdünnen, umrühren und dann bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, schließlich die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und umrühren.