Warum geben wir Sojabohnen in die Bittermelonensuppe? Wie man Bittermelonensuppe macht, ohne bitter zu sein

Sojabohnen sind eine der wichtigsten Nahrungspflanzen in meinem Land. Die Anbaugeschichte reicht 5.000 Jahre zurück. In der Antike wurde es „Shu“ genannt. Es handelt sich um eine Nutzpflanze, deren Samen reich an pflanzlichem Eiweiß sind. Bittermelone vertreibt Hitze und lindert die Sommerhitze. Mehr Bittermelone zu essen ist gut für Ihre Gesundheit. Daher werden beide Zutaten zusammengegeben, um eine Suppe zuzubereiten. Öffnen Sie sie und sehen Sie sich die detaillierten Informationen unten an!

Inhalt dieses Artikels

1. Gemeinsam

2. Wie man Bittermelonensuppe kocht, ohne bitter zu sein

3. Wie man Bittermelonensuppe lecker macht

Zusammen

Da Sojabohnen reich an Pflanzenproteinen, Isoflavonen, Oligosacchariden, Saponinen, Phospholipiden, Nukleinsäuren, Carotin, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Folsäure usw. sind, kann die Zugabe von Sojabohnen zu Bittermelonensuppe den Nährwert der Bittermelonensuppe erhöhen und die Immunität nach dem Verzehr verbessern.

Mit Sojabohne ist im Allgemeinen die Sojabohne gemeint, ein einjähriges Kraut der Gattung Glycine max in der Familie der Fabaceae. Die Pflanze ist in China heimisch und wird in allen Teilen Chinas sowie weltweit angebaut.

Sojabohnen sind eine der wichtigsten Nahrungspflanzen in meinem Land. Die Anbaugeschichte reicht 5.000 Jahre zurück. In der Antike wurde es „Shu“ genannt. Nordostchina ist das wichtigste Produktionsgebiet. Es handelt sich um eine Nutzpflanze, deren Samen reich an pflanzlichem Eiweiß sind.

Sojabohnen werden am häufigsten zur Herstellung verschiedener Sojaprodukte, zur Gewinnung von Sojaöl, zum Brauen von Sojasauce und zur Gewinnung von Proteinen verwendet.

Wie man Bittermelonensuppe macht, ohne bitter zu sein

Bittermelone ist sehr bitter, daher sollte sie mit Fleisch wie Schweineknochen und Schweinerippchen kombiniert werden, um eine Suppe zuzubereiten, damit der Geschmack nicht bitter, sondern süß und köstlich wird. Die Bittermelone in zwei Hälften schneiden, mit der Schweinefleischfüllung füllen und anschließend mit einem Seil zusammenbinden. Besonders lecker ist Knochensuppe, und auch Bittermelone, in kleine Stücke geschnitten und zu einer Suppe gekocht, ist köstlich. Bittermelone vertreibt Hitze und lindert die Sommerhitze. Mehr Bittermelone zu essen ist gut für Ihre Gesundheit.

1. Das Fruchtfleisch herauslösen: Das Fruchtfleisch ist der bitterste Teil der gesamten Bittermelone. Bevor Sie Bittermelonensuppe kochen, müssen Sie das weiße Fruchtfleisch der Bittermelone entfernen. Dadurch kann die Bitterkeit der Bittermelone bis zu einem gewissen Grad gemildert werden.

2. Blanchieren: Wenn sie immer noch bitter schmeckt, können Sie die Bittermelone eine Weile in heißem Wasser blanchieren und die blanchierte Bittermelone dann in kaltem Wasser einweichen. Auf diese Weise schmeckt die Bittermelone nicht zu bitter.

Wie man Bittermelonensuppe macht

【Schweineknochen-, Sojabohnen- und Bittermelonensuppe】

Zutaten: Schweineknochen, Sojabohnen, Bittermelone

Gewürze: Salz, Ingwer, kandierte Datteln

【Detaillierte Schritte】

1. Die gekauften Schweineknochen nach dem Reinigen direkt in kaltem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen, reinigen und beiseite legen. Die Sojabohnen vorher mehrere Stunden einweichen.

2. Nehmen Sie eine Bittergurke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in größere Stücke als üblich, damit sie nicht zu lange kocht. Wenn Sie Angst vor der Bitterkeit haben, verwenden Sie einfach eine halbe Bittergurke.

3. Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie die blanchierten Schweineknochen und die eingeweichten Sojabohnen hinein, geben Sie dann ein paar Scheiben Ingwer hinein und geben Sie schließlich die Bittergurke hinein. Nach einer halben Stunde Kochzeit kann auch Bittermelone hinzugefügt werden.

4. Zum Schluss noch 2 kandierte Datteln dazugeben. Der Geschmack kandierter Datteln ist sehr süß. Es kann den Geschmack verbessern und die Bitterkeit der Bittermelone neutralisieren. Wer Angst vor der Bitterkeit hat, kann noch 1-2 Stück hinzufügen. Zum Schluss eine entsprechende Menge sauberes Wasser hinzufügen. Geben Sie ausreichend Wasser auf einmal hinzu und geben Sie zwischendurch kein Wasser hinzu.

5. Jetzt können Sie es in den Topf geben und kochen. Zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und länger als 60 Minuten köcheln lassen. Wenn es kocht, den Schaum abschlagen, dann mit einem Deckel abdecken und weiterkochen.

6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mit Salz abschmecken und es ist servierbereit. Fertig ist die Bittermelonensuppe zum Abführen von Hitze und zur Reduzierung innerer Hitze. Das Wetter ist heiß, also können Sie mehr trinken.

Karausche-Bittermelonensuppe

Zutaten: 2 Karausche, 1 Bittergurke, Salz nach Geschmack,

üben:

1. Die Bittergurke waschen, den Bitterstoff entfernen und in grobe Stücke schneiden.

2. Waschen Sie den Karausche auf die gleiche Weise und braten Sie ihn bei starker Hitze.

3. Die Suppe mit klarem Wasser aufkochen.

4. Bittermelone und Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann 30 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack eine entsprechende Menge Salz hinzufügen. Es schmeckt köstlich.