Welche Tipps gibt es zum Dämpfen von Kürbis? Lernen Sie 3 Kochtechniken für Kürbis

Viele Freunde mussten feststellen, dass der selbst gedämpfte Kürbis nicht schmeckte und einen unbeschreiblichen Geschmack hatte. Das kann daran liegen, dass Sie den Kürbis auf die unterste Schicht gelegt und ihn mit destilliertem Wasser bedeckt haben, oder daran, dass der Kürbis, den Sie gekauft haben, nicht gut war. Der Trick beim Dämpfen von Kürbis besteht darin, den Kürbis obenauf zu legen, damit er beim Kochen sehr süß und lecker wird. Die Dämpfzeit beträgt im Allgemeinen etwa 20 Minuten. Heute präsentiert Ihnen das Encyclopedia Knowledge Network drei Tipps zum Kochen von Kürbis. Werfen wir einen Blick darauf.

Inhalt dieses Artikels

1. Tipps zum Dämpfen von Kürbis

2. Lernen Sie 3 Kochtechniken, bevor Sie Kürbis kochen

3. So lagern Sie geschnittenen Kürbis

Tipps zum Dämpfen von Kürbis

Bereiten Sie Zutaten wie Klebreis, Kürbis, rote Datteln, Zucker, Lotussamen, weißen Pilz usw. vor. Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, waschen Sie sie sauber, legen Sie die Zutaten auf einen Teller und vermischen Sie sie gleichmäßig mit dem Zucker. Der Trick beim Dämpfen von Kürbis besteht darin, den Kürbis obenauf zu legen, damit er beim Kochen sehr süß und lecker wird. Die Dämpfzeit beträgt im Allgemeinen etwa 20 Minuten.

1. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten: Klebreis, Kürbis, rote Datteln, Zucker, Lotussamen, weißer Pilz und andere Zutaten.

2. Den Kürbis schälen, waschen, in Stücke schneiden und beiseite legen. Durch das Schneiden in Stücke kann der gedämpfte Kürbis gleichmäßiger erhitzt werden, was ihn bekömmlicher macht.

3. Bereiten Sie einen Teller vor, geben Sie den eingeweichten weißen Pilz, die Lotussamen, die roten Datteln, den Klebreis und die anderen Zutaten hinein, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gleichmäßig um, dann legen Sie die Kürbisstücke darauf. Der Clou dabei ist, dass man dem Kürbis keinen Zucker hinzufügen muss, um den Umami-Geschmack nicht zu zerstören. Wenn Sie es direkt auf den Kürbis geben, kann dieser den süßen Geschmack besser aufnehmen.

4. Den Teller mit den Zutaten in den Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen. Bei Verdauungsbeschwerden können Sie es 10 Minuten länger kochen.

Lernen Sie 3 Kochtechniken für Kürbis

1. Erhitzen erleichtert das Schneiden:

Wie schneidet man einen Kürbis mit harter Schale? Tatsächlich reicht es aus, ihn „zuerst zu erhitzen“, um den harten Kürbis leichter verarbeiten zu können. Außerdem können Sie so vermeiden, dass Ihnen der Saft des rohen Kürbisses über die Hände läuft!

[Mikrowellenmethode] Den Kürbis in Viertel teilen oder schneiden, mit einer Gabel einige Löcher in die Oberfläche stechen und jeweils 3 bis 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch lässt es sich leichter schneiden. Es wird empfohlen, abschnittsweise zu erhitzen, um eine übermäßige Hitzekonzentration und Explosion zu vermeiden. Wenn die Härte nach dem Erhitzen in der Mikrowelle immer noch hoch ist, erhitzen Sie es 30 Sekunden bis 1 Minute lang weiter.

[Dampfmethode] Geben Sie den ganzen Kürbis in den Reiskocher, gießen Sie etwas Wasser in den äußeren Topf (ca. 1/5 Gitter), decken Sie ihn ab und drücken Sie den Schalter. Es muss nicht gedämpft werden, bis es vollständig gar ist. Sie können es nach etwa 3 bis 5 Minuten herausnehmen, wenn der Schalter herausspringt. Die Schale des gedämpften Kürbisses ist weich geworden und lässt sich leicht schneiden oder direkt mit einem Sparschäler schälen.

Nachdem der erhitzte Kürbis etwas abgekühlt ist, kann er in Stücke geschnitten und geschält werden. Denken Sie daran, die flache Schnittseite nach unten zu legen, um die Unterseite stabil zu halten und zu vermeiden, dass Sie sich durch Schütteln die Hände verletzen.

2. Entfernen Sie zu Hause zuerst die Kerne:

Im Inneren des Kürbisses befinden sich viele Kerne und baumwollartige Fasern. Wenn Sie einen bereits angeschnittenen Kürbis kaufen, müssen Sie vorher unbedingt die Kerne und die innere Schale entfernen, da er sonst leicht von innen zu faulen beginnt. Es lässt sich leicht mit einem Löffel herauslöffeln. Es empfiehlt sich, es gleich nach dem Kauf zu Hause zu verarbeiten und anschließend in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren.

Legen Sie den halbierten Kürbis nach dem Kauf nicht direkt in den Kühlschrank. Graben Sie die Kerne schnell aus, damit sie länger haltbar sind.

3. Kochen und aufbewahren:

Es ist schwierig, einen ganzen Kürbis in einer Mahlzeit aufzuessen, daher empfiehlt es sich, ihn auf einmal zu verarbeiten und für die einfache Verwendung in den Kühlschrank zu legen. Nachdem Sie den Kürbis in Scheiben oder Würfel geschnitten haben, geben Sie ihn in ein mikrowellengeeignetes Gefäß, beträufeln Sie ihn mit etwas Wasser, decken Sie ihn ab und erhitzen Sie ihn in kleinen Portionen in der Mikrowelle, bis er weich ist. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen, geben Sie es dann in eine Plastiktüte und frieren Sie es ein. Es kann ohne Auftauen direkt gekocht werden.

Da gekochter Kürbis nach dem Auftauen dazu neigt, matschig und klebrig zu werden, ist Dämpfen oder Garen in der Mikrowelle die bessere Methode, wenn Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren möchten.

So lagern Sie geschnittenen Kürbis

1. Frischhaltefolie anbringen

Nachdem der Kürbis angeschnitten ist, kann er leicht vom Kern her verderben, deshalb ist es am besten, das Innere mit einem Löffel auszuhöhlen und es dann mit Plastikfolie einzuwickeln. So ist es im Kühlschrank 5 bis 6 Tage haltbar. Zu beachten ist, dass bei der Lagerung von Kürbissen der Kürbisstiel nach oben zeigen muss. Wenn der Kürbisstiel nach unten zeigt, schimmelt er leicht und verdirbt.

2. Salz auf den Einschnitt auftragen

Streuen Sie Salz auf die Schnittkante des Kürbisses, dann verrottet er nicht und die Feuchtigkeit trocknet eine Woche lang nicht aus. Schneiden Sie bei der Verwendung eine dünne Schicht vom Rand ab und Sie werden sehen, dass der Kürbis im Inneren so frisch ist wie zuvor.

3. Papier schneiden

Bedecken Sie den Querschnitt des Kürbisses mit Seidenpapier. Das Papier saugt den Saft des Kürbisses auf, sorgt für die Trockenheit des Kürbisfleisches und trägt zur Konservierung bei. Mit dieser Methode kann der Kürbis einen halben Monat lang aufbewahrt werden und bleibt dabei voller Feuchtigkeit.

4. Den Kürbis einfrieren

Um den Kürbis vollständig einzufrieren, besteht der erste Schritt darin, den Kürbis zu schälen und in beliebig große Stücke zu schneiden. Wenn Sie jedoch keine besonderen Vorstellungen haben, sind 2,5 cm große Würfel die sicherste Wahl. Anschließend die gehackten Kürbiswürfel in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen. Stellen Sie die Bratpfanne in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden einfrieren, bis sie fest ist. Geben Sie den gefrorenen Kürbis in einen gefrierfesten Behälter (lassen Sie dabei 1,25 cm über dem Rand frei) und stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, bis Sie das Gemüse verwenden möchten. Gefrorener Kürbis kann 10–12 Monate gelagert werden.