So machen Sie getrocknete Garnelen und Saubohnenpaste

Meine Mama hat dieses Gericht heute wieder für mich gekocht. Es war köstlich. Ich habe sie auch gefragt, wie man es heute zubereitet. Ich werde es mit euch teilen:

Paste aus getrockneten Garnelen und Saubohnen [Lebensmitteleinführung]

Saubohne, auch bekannt als Puffbohne, Sommerbohne und Luohan-Bohne. Es kann zum Pfannenrühren, zum Servieren von kalten Gerichten und zur Zubereitung verschiedener Snacks verwendet werden. Es ist ein beliebtes Nahrungsmittel. Saubohnen enthalten große Mengen an Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin C usw. und ein relativ vollständiges Spektrum an Aminosäuren.

[Ernährungsphysiologische Wirkungen von Saubohnen]

Saubohnen enthalten wichtige Inhaltsstoffe zur Regulierung des Gehirns und des Nervengewebes, wie etwa Kalzium, Zink, Mangan usw. Sie sind außerdem reich an Cholin, das das Gedächtnis verbessert und das Gehirn stärkt. Wenn Sie viel denken müssen oder geistig arbeiten, kann der maßvolle Verzehr von Saubohnen eine gewisse Wirkung haben. Das Vitamin C in Saubohnen kann Arteriosklerose verzögern und die Rohfaser in der Schale von Saubohnen kann den Cholesterinspiegel senken und die Darmperistaltik fördern. Moderne Menschen glauben außerdem, dass Saubohnen ein krebshemmendes Nahrungsmittel sind und Dickdarmkrebs wirksam vorbeugen. Die traditionelle Medizin geht davon aus, dass es das Qi regenerieren, die Milz stärken, Feuchtigkeit beseitigen und Schwellungen reduzieren kann.

【Besondere Tipps für Saubohnen】

Saubohnen können nicht roh gegessen werden. Sie sollten vor dem Kochen mehrmals eingeweicht oder blanchiert werden. Essen Sie nicht zu viel, um Blähungen und Schäden an Milz und Magen zu vermeiden

Saubohnen enthalten Allergene. Bei Allergikern treten nach dem Verzehr dieser Bohnen Allergien in unterschiedlichem Ausmaß, Hämolyse und andere Vergiftungserscheinungen auf, was allgemein als „Favismus“ bekannt ist. Dies ist auf den Mangel bestimmter Enzyme im Körper zurückzuführen und stellt einen genetischen Defekt dar. Menschen, die bereits eine Allergie gegen Saubohnen hatten, sollten diese nicht noch einmal essen.

Zutaten für die Paste aus getrockneten Garnelen und Saubohnen

Zutaten: 300 g Saubohnen, etwa 10 getrocknete Garnelen, 1 Teelöffel (5 g) Salz, ein halber Teelöffel Hühneressenz, etwas roter Pfeffer

Zubereitung/Schritte für Garnelen- und Saubohnenpaste

Die Saubohnen waschen und schälen, in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, bis die Saubohnen bedeckt sind.

Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen, Hitze abstellen und wenn die Saubohnen warm sind, in einen Mixer geben und gleichmäßig mixen (einschließlich des Wassers, in dem die Saubohnen gekocht wurden).

Gießen Sie eine kleine Menge Öl in den Wok, und wenn er 60 % heiß ist, geben Sie die getrockneten Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie duften. Entfernen Sie dann die getrockneten Garnelen.

Gießen Sie die Saubohnenpaste in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, fügen Sie Salz und Hühneressenz hinzu und servieren Sie!

Nachdem Sie die Bohnenpaste aus dem Topf genommen haben, geben Sie sie in eine Schüssel und garnieren Sie sie mit frittierten getrockneten Garnelen und gewürfelter roter Paprika!