Soll ich bei süß-sauren Spareribs zuerst Zucker oder Essig hineingeben? Welcher Essig eignet sich am besten für süß-saure Spareribs?

Süß-saure Spareribs sind ein hausgemachtes Gericht, das viele Menschen sehr mögen. Auch im Sommer sind die süß-sauren Spareribs ein Gericht, das gut zu Reis passt. Es ist sehr verlockend, wenn es gekocht ist! Dann stellt sich, genau wie bei der uralten Frage: „Soll ich zuerst die Tomaten oder zuerst die Eier braten?“ bei Rührei mit Tomaten, die ewige Frage.

Soll ich bei süß-sauren Spareribs zuerst Zucker oder Essig hineingeben?

Beim Kochen von süß-sauren Spareribs müssen Sie zuerst Zucker hinzufügen, da Sie die Zuckerfarbe zum Frittieren der Rippchen benötigen. Um leckere süß-saure Spareribs zuzubereiten, kommt es zum einen auf die Auswahl der Rippchen an, zum anderen auf das Verhältnis von süß und sauer. Bei der Auswahl der Rippchen sollten Sie am besten auf solche mit Knorpelknochen achten. Das Fleisch in diesem Teil ist zart und zart und schmeckt knusprig und lecker, was perfekt ist. Das richtige Verhältnis von süß und sauer ist 3:4, und die süß-sauren Spareribs sind mäßig süß und sauer.

Welcher Essig eignet sich am besten für süß-saure Spareribs

Diese Frage ist viel einfacher als die Auswahl von Spareribs. Gewöhnliche Speiseessige sind nichts anderes als gereifter Essig, Reisessig und weißer Essig. Reisessig ist das Beste

Reisessig: Er wird hauptsächlich aus Sorghumhirse, Gerste, Klebreis und anderen Rohstoffen gebraut. Reisessig hat eine hellbraune Farbe und einen leicht süß-säuerlichen Geschmack. Es ist eine Essigsorte mit hohem Nährwert. Es eignet sich besser zum Kochen süß-saurer Gerichte und hat keinen Einfluss auf die Farbe des fertigen Gerichts.

Wie man süß-saure Spareribs macht

1. Die Rippchen in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in klarem Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen.

2. Mehrmals mit klarem Wasser abschrubben, das Wasser abgießen, in eine Schüssel geben, Zwiebelsegmente und Ingwerscheiben hinzufügen, die entsprechende Menge Kochwein und etwas Pfefferpulver dazugeben, gut vermischen und 10 Minuten marinieren.

3. Nachdem die Pfanne erhitzt ist, gießen Sie eine angemessene Menge Öl hinein. Wenn das Öl 40 % heiß ist, die Rippchen hineingeben und ohne Fett anbraten, bis die Oberfläche der Rippchen schrumpft, dann aus der Pfanne nehmen und das Öl abtropfen lassen.

4. Etwas Öl im Topf lassen, auf niedrige Hitze stellen, Kandiszucker hinzufügen und ständig rühren. Braten, bis der Kandiszucker schmilzt. Wenn der Zucker mit dem Spatel herausgeschöpft wird, nimmt er einen flüssigen und dicken Zustand an. Fertig ist die Zuckerfarbe.

5. Die Rippchen hineingeben und gleichmäßig anbraten, sodass jedes Rippchenstück mit der Farbe des Zuckers überzogen ist.

6. Ausreichend heißes Wasser angießen, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente dazugeben, mit Kochwein aufgießen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

7. Helle Sojasauce und alten Essig hinzufügen, köcheln lassen, bis die Suppe dick wird, die entsprechende Menge Salz hinzufügen und schließlich bei starker Hitze köcheln lassen.

8. Aus der Pfanne nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

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1. Die süß-sauren Spareribs werden frittiert, um sie außen knusprig und innen zart zu machen und so noch leckerer zu machen.

2. Achten Sie darauf, beim Schmoren der Rippchen heißes Wasser hinzuzugeben, damit die Rippchen weicher und aromatischer werden.

3. Essig muss später hinzugefügt werden, da er leicht verdunstet. Bei zu früher Zugabe geht der Essiggeschmack verloren. .