Zutaten und Schritte zum Blanchieren von Grünkohl

Sie haben schon von dem Gericht „Gekochter Chinakohl“ gehört, oder? So wird es zubereitet:

Zutaten zum Blanchieren von Grünkohl

Grünkohl, Ingwer und Frühlingszwiebeln

Wie man blanchierten Grünkohl kocht

1. Entfernen Sie die alte Schale des Grünkohls und waschen Sie ihn für die spätere Verwendung; schneiden Sie Ingwer und Frühlingszwiebeln in Streifen und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie dann Umami-Sojasauce von Lee Kum Kee hinzu (Sie können auch Sojasauce aus gedünstetem Fisch verwenden) und ein wenig Suppenbrühe oder Wasser, um den Salzgehalt nach Belieben anzupassen;

2. Geben Sie einen halben Topf Wasser in den Topf und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wasser aufkochen, Chinakohl dazugeben und blanchieren (ca. 1 Minute, nachdem das Wasser wieder kocht, kann man ihn aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Topf nicht abdecken, damit er nicht gelb wird);

3. Geben Sie etwas Öl in den Topf. Wenn das Öl warm ist, gießen Sie die Soße aus der kleinen Schüssel in das Öl. Nachdem sie leicht aufgekocht ist, gießen Sie sie direkt über den Grünkohl.

Nährwertanalyse von blanchiertem Chinakohl

Chinesischer Grünkohl enthält organische Basen, die ihm einen gewissen bitteren Geschmack verleihen. Er kann die Geschmacksnerven stimulieren, den Appetit steigern, die Magen-Darm-Motilität beschleunigen und die Verdauung unterstützen. Ein weiterer einzigartiger Bitterstoff im Grünkohl ist Chinin, das das übererregte Körpertemperaturzentrum unterdrücken und bei der Linderung von Hitze und Fieber eine Rolle spielen kann. Außerdem sind viele Ballaststoffe enthalten, die Verstopfung vorbeugen können. Es senkt den Cholesterinspiegel, macht die Blutgefäße weicher und beugt Herzerkrankungen vor.

Freundliche Tipps

1. „Zhuo“ ist eine Kochtechnik der kantonesischen Küche. „Zhuo“ heißt das Garen von rohen Nahrungsmitteln mit kochendem Wasser oder Suppe.