Was tun, wenn der gehackte Pfefferfischkopf nicht schmeckt? Welche Tipps gibt es, um den gehackten Pfefferfischkopf schmackhaft zu machen?

Wir alle wissen, dass gehackter Pfefferfischkopf ein gängiges Gericht ist. Es schmeckt köstlich, das Fleisch ist zart und schmackhaft und es ist reich an Nährstoffen. Es wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Leute machen zu Hause gehackten Pfefferfischkopf. Die Zubereitung von gehacktem Pfefferfischkopf erfordert bestimmte Fähigkeiten und Techniken. Wie kann man also gehacktem Pfefferfischkopf mehr Geschmack verleihen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man gehackten Pfefferfischkopf macht

1. Den Schnitt ändern: Das Fleisch unter den Fischaugen und auf dem Fischrücken ist relativ dick. Das Schneidemesser erleichtert die Verkostung und sorgt für die gleiche Reife

2. Reinigung: Es scheint wenig mit dem Geschmack zu tun zu haben. Wenn dieser Schritt jedoch nicht richtig durchgeführt wird, hat der gedämpfte Fischkopf einen erdigen Geruch. Dazu müssen Sie das schwarze Bauchfell an der Bauchdecke reinigen. Entfernen Sie die Kiemen und Zähne des Fisches. Mit Reiswein, Frühlingszwiebeln und Ingwersaft marinieren, um den Geruch zu entfernen.

3. Sauce aus gehackten Paprikaschoten: Gehackte Paprikaschoten enthalten viel Salz. Lassen Sie daher das Wasser von den gehackten Paprikaschoten abtropfen und geben Sie dann frische Chilischoten hinzu. So verhindern Sie wirksam, dass die Sauce aus gehackten Paprikaschoten zu salzig wird, und verstärken den frischen Geschmack der frischen Chilischoten. Das empfohlene Verhältnis von gehacktem Pfeffer zu frischem Pfeffer beträgt 1:2 und kann je nach lokalem Geschmack angepasst werden.

4. Den Fischkopf auf einen Teller geben: Stützen Sie ihn mit Stäbchen ab, wenn Sie ihn auf den Teller legen. Wenn Sie zwischen dem Fisch und dem Teller etwas Platz lassen, kann der Dampf zirkulieren und der Fisch garen. Wenn Sie Basilikumblätter zwischen Fisch und Teller legen, können Sie den erdigen Geruch des Fischkopfes entfernen und das Aroma des Fischkopfes verstärken.

5. Erhitzen: Den Dampfgarer mit reichlich Wasser füllen, die Hitze hoch stellen und etwa 12 Minuten dämpfen. Die Dämpfzeit sollte der Größe des Fischkopfes angepasst werden.

6. Nährendes Öl: Nachdem der Fischkopf gedämpft wurde, gießen Sie den Saft vom Teller gleichmäßig auf den Fischkopf, bestreuen Sie ihn mit gehackten Frühlingszwiebeln und gießen Sie heißes Öl darüber, um das Aroma anzuregen (Hinweis: Der Saft des gedämpften Fischkopfes ist die gehackte Pfeffersauce und der im Fischkopf enthaltene Saft, der durch die Einwirkung des Dampfes freigesetzt wird. Kontrollieren Sie einfach den Salzgehalt der gehackten Pfeffersauce und die Hitze des Dämpfens. Der Saft auf dem Teller ist sehr nahrhaft und lecker. Sie können ihn mit Instantnudeln essen. Es wäre Verschwendung, ihn wegzuschütten.)

Der Schlüssel zum Geschmack von gehacktem Pfefferfischkopf

Wenn Sie den gehackten Pfefferfischkopf voller Geschmack zubereiten möchten, müssen Sie mit den folgenden Punkten beginnen:

① Fischgeruch entfernen: Verhindern Sie, dass der gedämpfte Fischkopf erdig riecht

② Hitze: Die Dämpfzeit entscheidet darüber, ob der Fischkopf schmackhaft ist. Ob das Fleisch zart ist.

③Zubereitung der gehackten Pfeffersauce: Die gehackte Pfeffersauce spielt eine entscheidende Rolle. Der Fischkopf ist frisch. Ob die Suppe aus gedämpftem Fischkopf ausgegossen werden soll oder nicht, hängt direkt mit der gehackten Pfeffersauce zusammen.

Wie man gehackten Pfefferfischkopf kocht

Zutaten vorbereiten: Silberkarpfenkopf, Chilischote, Zwiebel, Ingwer, Basilikum

Gewürze: gehackter Pfeffer, Austernsauce, Essig, fermentierte schwarze Bohnen (optional), MSG, Reiswein

1. Messer wechseln

Den Silberkarpfen säubern und den Fischkopf an der ersten Flosse abtrennen. Den Fischkopf am Hinterkopf einschneiden. Machen Sie im Abstand von 1 cm einen Schlitzschnitt in das Fischfleisch, der tief genug ist, um bis an die Gräten zu reichen. Machen Sie an der Stelle, an der sich die Gräten befinden, ein paar leichte Schnitte in den Fisch. Mit der Messerspitze den dicken Fleischanteil unterhalb der Fischaugen einschneiden und das schwarze Bauchfell reinigen.

2. Fischgeruch entfernen

Zerdrückte Frühlingszwiebeln und Ingwer zum Reiswein geben, den Fischkopf innen und außen gleichmäßig einreiben und 10 Minuten marinieren. Nehmen Sie einen Teller geeigneter Größe und legen Sie 2–3 Perillablätter darauf. Stecken Sie Essstäbchen auf den marinierten Fischkopf. (Lassen Sie etwas Platz zwischen dem Fisch und dem Teller, damit der Dampf zirkulieren kann.)

3. Gehackte Paprika anbraten

Die Hirsepaprika hacken, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und die gehackte Paprika abtropfen lassen. Heiße Pfanne und kaltes Öl. Gehackte schwarze Bohnen und Hirse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Austernsauce. Etwas Essig anbraten und gleichmäßig auf den Fischkopf streuen

4. Dämpfen, bis

Geben Sie mehr Wasser in den Dampfgarer und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Den Fischkopf auflegen und 12 Minuten dämpfen.

5. Pflegendes Öl

Den Fischkopf herausnehmen, das Wasser aus dem Teller über den Fischkopf gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und beiseite stellen. Den Topf waschen, abtrocknen, 15 Gramm Öl hinzufügen, erhitzen, bis es 60 % heiß ist, über den Fischkopf gießen und servieren