Welches Gewürz wird für die Zubereitung einer sauren Suppe verwendet? Welcher Essig eignet sich besser für die Zubereitung einer sauren Suppe?

Wir alle wissen, dass saure Suppe eine häufige Suppenzutat ist. Damit können viele köstliche Gerichte zubereitet werden. Viele Leute tunken Knödel beim Essen auch in saure Suppe. Es schmeckt sauer und würzig, ist sehr sättigend und wird von den Menschen sehr geliebt. Welche Gewürze werden also zur Zubereitung einer sauren Suppe verwendet? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welches Gewürz wird für die Zubereitung einer sauren Suppe verwendet?

Die Köstlichkeit einer sauren Suppe hängt eng mit der Proportion zusammen.

Eine Schüssel mit köstlichen sauren Suppenknödeln. Die Farbe der sauren Suppe ist sehr schön, rosig und glänzend, sie steigert schon beim bloßen Anblick Ihren Appetit! Der Geschmack ist säuerlich und würzig und sorgt für ein Sättigungsgefühl! Sauer, aber nicht zum Ersticken! Würzig, aber nicht trocken! Es ist duftend und säuerlich, erfrischend und appetitlich. Selbst wenn Sie es eine Woche lang essen, wird es Ihnen nicht langweilig!

Um die oben genannten Effekte zu erzielen, ist der Anteil der sauren Suppe entscheidend! Der Schlüssel liegt darin, den würzigen und sauren Geschmack hervorzuheben. Aufgrund der Erfahrungen aus vielen Versuchen empfehle ich persönlich ein Verhältnis von 3:1 zwischen Essig und Chiliöl. Um den Geschmack abzumildern, muss weißer Zucker zur Neutralisierung hinzugefügt werden.

Zweitens: Wenn Sie den reichhaltigen salzigen Geschmack hervorheben möchten, beträgt das Verhältnis von Essig und heller Sojasauce 3:2. Der Salzgehalt ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht ausreichend, daher müssen Sie zum Mischen etwas Salz hinzufügen.

Welcher Essig eignet sich besser für die Zubereitung einer sauren Suppe?

Wichtige Punkte: Wählen Sie gereiften Shanxi-Essig, der sauer und mild ist! Duftend und weich! Langer Geschmack!

Zusammenfassung der Technologie zur Herstellung saurer Suppen:

①Eine köstliche saure Suppe ist untrennbar mit den Standardzutaten verbunden, nämlich Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Garnelen und Seetang.

②Das Gewürzverhältnis der sauren Suppe sollte angemessen sein.

③Die saure Suppe mit Hühnerbrühe ist die beste, sie ist köstlich und hat einen fleischigen Geschmack.

Saure Suppe (hausgemachte Variante)

Diese 4 Grundzutaten müssen Sie vorbereiten, sie sind die Standardzutaten für die Sauersuppenknödelbasis und unverzichtbar. Wenn eines davon fehlt, wird der Geschmack stark reduziert! Die vier Hauptzutaten sind Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln, getrocknete Garnelen und Seetang.

Weitere Zutaten für die Zubereitung sind: Knoblauch, Sesamsamen, Chilipulver, Speisesalz, gereifter Essig, helle Sojasauce, Zucker, Austernsauce und Sesamöl.

Produktionsprozess:

1. Zutaten schneiden

Eine Handvoll Frühlingszwiebeln in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden, 2 Knoblauchzehen fein hacken, Koriander in kleine Stücke schneiden und Seetang zur späteren Verwendung in kleine Stücke reißen.

Wichtige Hinweise: Sie können etwas mehr gehackte Frühlingszwiebeln verwenden und das Verhältnis zu den anderen Zutaten sollte 1:1 betragen.

2. Duft anregen

Geben Sie die oben gehackten Zutaten und die getrockneten Garnelen in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Chilipulver und einen halben Esslöffel gekochte weiße Sesamsamen zur späteren Verwendung hinzu.

Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie die entsprechende Menge Rapsöl und Sesamöl hinein, erhöhen Sie die Öltemperatur auf 80 %, bis es leicht raucht, und gießen Sie das heiße Öl dann in die Schüssel mit den Zutaten. Durch das Brutzeln wird das Aroma aller Zutaten angeregt. Anschließend gleichmäßig umrühren und beiseite stellen. Dies wird eine einfache Version von rotem Öl.

Wichtige Punkte:

(1) Der Grund für die Wahl von Rapsöl liegt darin, dass es einen relativ aromatischen Geschmack und eine dunklere Farbe hat. Durch die Mischung mit Sesamöl erhält die zubereitete saure Suppe eine schöne Farbe, ein schönes Aroma und einen schönen Geschmack.

(2) Weiße Sesamsamen müssen zuerst geröstet werden, um ihr Aroma zu entfalten. Die Menge an Öl, die über die Sesamsamen gegossen wird, reicht allein nicht aus, um die rohen Sesamsamen zu garen.

(3) Wählen Sie das Chilipulver von Erjingtiao Chili Pepper. Seine Vorteile wurden im vorherigen Artikel erwähnt, daher werde ich sie hier nicht wiederholen.

3. Saure Suppe zubereiten

Geben Sie Hühnersuppe oder Knochensuppe in die Schüssel mit den Zutaten. Wenn Sie keine vorbereitet haben, ist das auch ok, Sie können stattdessen auch andere Zutaten verwenden, beispielsweise die Suppe, aus der Sie Knödel kochen. Natürlich wird der Geschmack etwas schlechter sein.

Dann fügen Sie 3 Esslöffel alten Essig, 2 Esslöffel helle Sojasauce, einen halben Löffel weißen Zucker, einen halben Löffel Austernsauce und ein wenig Salz hinzu, vermischen alles gut und es entsteht eine saure Suppe. Nachdem die Knödel gekocht sind, lassen Sie sie eine Weile einweichen und dann können Sie mit dem Essen beginnen.