Was ist Grünkohl?

Was ist Grünkohl?

Grünkohl ist ein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler und der Gattung Brassica. Er wird auch Weißblumenkohl, Grünblattkohl, Grünkohl und Deckkohl genannt. In verschiedenen Regionen wird es unterschiedlich genannt. Unter normalen Umständen reift es etwa im März und April. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Sichuan, Jiangsu, Guangdong und andere Orte.

Wie sieht Grünkohl aus?

Grünkohl ist ein einjähriges Kraut, etwa 50–100 cm hoch, ohne Haare an der gesamten Pflanze, mit einem aufrechten und verzweigten Stängel, breiten eiförmigen Grundblättern, 3–7 cm langen Blattstielen, endständigen Trauben und weißen oder hellgelben Blüten.

Wie man chinesischen Grünkohl kocht

1. Blanchierter Chinakohl

Den Grünkohl waschen, in Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika in Stücke schneiden und beiseite legen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Grünkohl darin blanchieren, bis er gar ist. Zum Schluss aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Fügen Sie die entsprechende Menge gedämpfter Fisch-Sojasauce hinzu.

2. Gebratener Grünkohl

Den Grünkohl waschen und in Stücke schneiden, in heißem Wasser blanchieren und anschließend bei starker Hitze unter Rühren garen. Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl, geben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Anschließend den Grünkohl dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Mit Salz abschmecken.

Die Wirksamkeit und Funktion von Grünkohl

Grünkohl ist ein weit verbreitetes Gemüse und für die breite Bevölkerung essbar. Es ist reich an Kalzium, Protein, Fett und Ballaststoffen, die den Darm befeuchten, Hitze ableiten und Verstopfung vorbeugen. Es ist besonders für Menschen mit Appetitlosigkeit geeignet.