Zutaten und Rezept für Maiskuchen

Maisfrikadellen

Der Teig besteht aus Weizenmehl und Maismehl, ohne einen Tropfen Wasser, und es wird Rinderbrühe verwendet.

Die Fleischfüllung ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, gebraten mit Mais, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Zwiebeln

Einwickeln und goldbraun braten

Bratkartoffeln

Zutaten für Maiskuchen

Materialien: 10

200 g Mehl

200 g Maismehl

Salz

schwarzer Pfeffer

4 Esslöffel Olivenöl

Dosenmais 80 g

60 g Schnittlauch

Tomate 100 g

1 rote Paprika

Charlotte Zwiebel 60 g

1 Knoblauchzehe

250 g Rinderhack

Wermut 100 ml (eine Weinsorte)

Für den Teig: Mehl, Speisestärke, 220 ml warmes Wasser, Salz und zwei Esslöffel Öl mischen und zu einem Teig kneten. Der Teig wird etwas klebrig sein, das ist ok. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde liegen lassen.

Wie man Maiskuchen macht

2 Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili bei geringer Hitze anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wermut dazugießen und trockenkochen. Mais, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

3 Den Teig in 10 Stücke zu je ca. 50 g schneiden und auf einem bemehlten Brett Kreise mit ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Die Rindfleischfüllung hineinwickeln und die Ränder fest andrücken.

4 Öl in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei geringer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Nach der Entnahme das Öl mit Küchenkrepp aufsaugen.

Tipps:

Dazu passen gut frittierte Kartoffelchips.