Was tun, wenn keine Tomatensoße zu geschmorten Garnelen da ist? Kann ich Tomaten verwenden, wenn es keine Tomatensauce für geschmorte Garnelen gibt?

Wir alle wissen, dass Garnelen ein weit verbreitetes Nahrungsmittel sind und dass es viele Möglichkeiten gibt, sie zu essen. Eine der beliebtesten Zubereitungsarten ist das Schmoren von Garnelen in Öl. Viele Leute bereiten zu Hause in Öl geschmorte Garnelen zu. Bei der Zubereitung geschmorter Garnelen wird etwas Tomatensoße hinzugefügt. Wenn also keine Tomatensoße vorhanden ist, können stattdessen Tomaten verwendet werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist es sinnvoll, Tomaten anstelle von Tomatensauce zu verwenden, wenn in den geschmorten Garnelen keine Tomatensauce enthalten ist?

Die geschmorten Garnelen enthalten überhaupt keine Tomatensauce. Daher ist eine Verwendung von Tomaten als Ersatz nicht möglich. (Hinweis: Bei dem mit Ketchup handelt es sich um Garnelen in Ketchup.)

Viele Menschen sind es gewohnt, bei der Zubereitung geschmorter Garnelen Tomatensoße zu verwenden, um die Farbe anzupassen. Tatsächlich ist diese Praxis falsch. Die auf diese Weise zubereiteten Garnelen sehen eher aus wie Garnelen in Ketchup als wie geschmorte Garnelen. Es besteht immer noch ein großer Unterschied zwischen den beiden. Die in Öl geschmorten Garnelen weisen keine allzu großen Geschmacksstörungen auf, das Aroma der Garnelen selbst bleibt erhalten und der Geschmack ist besser.

Der Unterschied zwischen geschmorten Garnelen und Garnelen in Tomatensoße

⑴Verschiedene Küchen und Kochtechniken

Geschmorte Garnelen in Öl: ein traditionelles klassisches Gericht der Shandong-Küche. Für das Gericht wird die Ölschmortechnik verwendet, die in der Shandong-Küche bekannt ist. Das fertige Gericht benötigt weniger Öl und Saft. Kommt mit Stärke. Authentisch

Garnelen in Tomatensoße: ein kantonesisches Garnelengericht. Kochtechniken: Braten und Dünsten. Das fertige Gericht erfordert, dass die Sauce voll ist und die Zutaten gleichmäßig umhüllt

⑵Verschiedene Gewürze, Aromen und Farben

1. Geschmorte Garnelen in Öl: Würze: Die für die Zubereitung benötigte Würze ist einfach. Nur Zucker, etwas Sojasauce und Salz.

Geschmack: Heben Sie den ursprünglichen Geschmack hervor. Frischer, süßer und duftender Nachgeschmack.

Farbe: Hauptsächlich durch das garneleneigene Astaxanthin, das sich beim Erhitzen rot färbt.

2. Garnelen in Tomatensoße: Gewürze: Tomatensoße, Zucker, Essig, Salz,

Geschmack: Süß, frisch, leicht säuerlich. Der saure Geschmack kommt hauptsächlich von der gemischten Säure von Ketchup und Essig

Farbe: Die Farbe ist rötlich (die Farbe von Ketchup) und hell.

Wie man geschmorte Garnelen zubereitet

Zutaten: einige Garnelen, eine halbe Frühlingszwiebel, ein kleines Stück Ingwer,

Gewürze: Weißweinessig, Salz, Zucker, Sesamöl, Kochwein

Produktion:

1. Mit einer Schere die Krallen und Schnurrhaare der Garnelen abschneiden, den schwarzen Sandsack am Kopf und den Garnelenfaden am Rücken herausnehmen [der Garnelenfaden ist sehr fischig und muss herausgenommen werden]

② Frühlingszwiebeln und Ingwer in Scheiben schneiden

③ Gießen Sie etwas weißen Essig in eine Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu

④ Öl in den Topf geben [mehr Öl, die geschmorten Garnelen bekommen mehr Öl], die Garnelen hineingeben und das Garnelenöl ausbraten, dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen, wenn Sie den Duft der Frühlingszwiebeln und des Ingwers wahrnehmen, Kochwein hinzufügen, das rote Öl der Garnelen im Kochwein auskochen, dann Salz hinzufügen, dann Zucker hinzufügen [etwas mehr Zucker, die geschmorten Garnelen schmecken süß und salzig], Wasser mit weißem Essig hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und die Suppe klebrig machen, etwas Sesamöl hinzufügen, nachdem das Sesamöl verdunstet ist, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller servieren.

Fertigkeiten zur Zubereitung geschmorter Garnelen

1. Durch die Zugabe von weißem Essigwasser kann die Farbe der Garnelen erhalten und ihre Frische verbessert werden. Weißer Essig ist zu sauer, geben Sie daher etwas Wasser hinzu, um ihn zu verdünnen.

2. Beim Braten von Garnelen sollte rotes Öl entstehen. Salz und Zucker frühzeitig hinzufügen. Durch vorheriges Hinzufügen von Salz bleibt die Feuchtigkeit der Garnelen erhalten, und durch die Zugabe von Zucker kann sich das Aroma früher entfalten. Wenn Sie es spät hinzufügen, hat nur die Garnelenhaut Geschmack, das Garnelenfleisch hingegen wird nicht gewürzt.