Authentische Huizhou Meicai-Beizmethode

Huizhou-Konservengemüse ist sehr berühmt und gehört zu den traditionellen Köstlichkeiten Chinas. Das konservierte Gemüse und das daraus hergestellte Schweinefleisch mit konserviertem Gemüse sind bei vielen Menschen beliebt. Wie sollte also authentisches Huizhou-Konservengemüse eingelegt werden? Ich werde gleich die Einlegemethode für authentisches Huizhou-Konservengemüse aufschreiben, damit jeder leicht lernen kann, wie man authentisches Huizhou-Konservengemüse einlegt.

Authentische Huizhou Meicai-Beizmethode

1. Zubereitung von Huizhou Meicai

Wenn Sie Huizhou Meicai einlegen, können Sie Hochkohl wählen, vorzugsweise die Sorte mit mehr Stängeln und weniger Blättern. Entfernen Sie die Wurzeln, alten Blätter und abgestorbenen Blätter des vorbereiteten Hochkohls und legen Sie ihn dann in die Sonne, wobei Sie ihn in der Mitte mehrmals wenden. Wenn der Kohl weich geworden ist, stapeln Sie ihn übereinander und lassen Sie ihn gelb werden. Im Allgemeinen sollte die Stapelzeit mehr als sieben Tage betragen und er sollte jeden Morgen einmal gewendet werden.

2. Wie man Huizhou-Konservengemüse schneidet

Wenn Sie Huizhou-Konservengemüse zubereiten, nehmen Sie den Kohl heraus, wenn er gelb geworden ist, schneiden Sie den Kopf ab, aber schneiden Sie die Sprossen nicht ab. Schneiden Sie die Stiele in 2,5 cm lange Stücke und die Blätter in 2 cm lange Stücke. Wenn der Kohl nach dem Schneiden nicht gelb genug ist, legen Sie ihn auf eine Bambusmatte und bedecken Sie ihn eine Weile mit einer Decke. Breiten Sie ihn dann am nächsten Tag zum Trocknen aus, damit er vollständig abkühlen kann.

3. Wie man Huizhou Meicai einlegt

Wenn Sie konserviertes Gemüse aus Huizhou einlegen, müssen Sie Salz auf den Boden des Glases streuen, dann das Gemüse und das Salz gleichmäßig vermischen, in das Glas geben und fest andrücken. Wenn das Glas voll ist, stapeln Sie das Gemüse zu einem gedämpften Brötchen, streuen Salz auf die Oberfläche, bedecken Sie die Oberseite mit Bambusgittern und drücken Sie schwere Gegenstände darauf. Nach dreißig Tagen ist das konservierte Gemüse eingelegt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie es herausnehmen und der Sonne aussetzen, bis es getrocknet ist. Nach dem Trocknen ist das authentische, hausgemachte konservierte Gemüse aus Huizhou essfertig.