So macht man Hackfleisch-Gemüse-Brei

Hackfleisch- und Gemüsebrei ist ein sehr nahrhaftes Gericht. Lassen Sie mich Ihnen einige detaillierte Informationen zu diesem Brei geben. Ich hoffe, es gefällt Ihnen.

Hackfleisch-Gemüse-Brei

Der Brei ist dick und klebrig, das Hackfleisch aromatisch und der Salzgehalt genau richtig, sodass er für 10 Monate alte Babys geeignet ist.

Zutaten für Hackfleisch-Gemüse-Brei

Hauptzutaten: 250 Gramm Reis oder Hirse, 150 Gramm Hackfleisch und 200 Gramm grünes Gemüse.

Zutaten: 50 Gramm Pflanzenöl, 25 Gramm Sojasauce, 10 Gramm raffiniertes Salz, etwas gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer und 2,5 Kilogramm Wasser.

So macht man Hackfleisch-Gemüse-Brei

1) Den Reis waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er gar ist und einen Brei zubereiten.

2) Das grüne Blattgemüse klein schneiden, dann Öl in den Topf geben, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die Sojasauce anbraten, das grüne Gemüse dazugeben und einige Male anbraten, zum Reisbrei geben, nach Belieben salzen und alles zusammen kochen.

Schlüssel zur Zubereitung von Haferbrei: Beim Kochen von Haferbrei keine Lauge hinzufügen, um die Nährstoffe nicht zu zerstören. Der Brei sollte so lange gekocht werden, bis er dick ist. Das Hackfleisch unter ständigem Rühren anbraten und anschließend mit dem Brei garen.

Haferbrei ist ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel. Es dauert lange, ihn bei Raumtemperatur bei niedriger Hitze langsam zu kochen. Alte Leute sagen, dass das Kochen von Haferbrei in einem Schnellkochtopf zu Nährstoffverlusten führt. Welche Kochmethode hat einen höheren Nährwert und bewahrt mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe?

Es gibt drei wesentliche Unterschiede zwischen dem Kochen unter hohem Druck und dem Kochen unter normalem Druck: Erstens ist die Temperatur hoch. Mit zunehmendem Druck steigt der Siedepunkt entsprechend auf etwa 108–120 °C. Zweitens ist die Kochgeschwindigkeit aufgrund des hohen Drucks hoch und die Kochzeit verkürzt sich um 2/3. Drittens ist es luftdicht. Nach dem Ablassen hat es keinen Kontakt mehr mit der Außenluft und befindet sich in einem gewissen Vakuumzustand.

Diese drei Eigenschaften verleihen dem Hochdruckgaren gewisse Vorteile hinsichtlich der Erhaltung der Nährstoffe.

Schauen wir uns die Nahrung noch einmal an. In ihr sind viele verschiedene Nährstoffe enthalten, und ihre „Charakteristik“ ist unterschiedlich. Die wichtigsten Mineralien, Ballaststoffe und Proteine, die in den Körnern und Bohnen enthalten sind, aus denen Brei zubereitet wird, haben keine Angst vor dem Kochen. Der Verlust an antioxidativen Bestandteilen wie B-Vitaminen und Flavonoiden nimmt mit steigender Temperatur zu, nimmt aber gleichzeitig mit der Verkürzung der Kochzeit ab, sodass der Gesamtverlust ähnlich ist. Wenn wir außerdem berücksichtigen, dass der versiegelte Zustand des Schnellkochtopfs die Einwirkung von Sauerstoff und Oxidation verringert, ist dies sehr vorteilhaft für den Erhalt der antioxidativen Bestandteile.

Wenn Sie die krankheitsvorbeugenden und gesundheitlichen Vorteile des Mehrkornbreis noch weiter ausnutzen möchten, bereiten Sie ihn am besten im Schnellkochtopf zu. Es ist praktisch und lecker, es erhöht den Nährstoffverlust nicht und die antioxidativen Inhaltsstoffe bleiben besser erhalten. Mittlerweile gibt es elektrische Schnellkochtöpfe. Man gibt einfach verschiedene Zutaten und Wasser hinein, drückt einen Knopf und schon kann man das Gemüse waschen und schneiden. Als die Gerichte serviert wurden, stand auch ein Topf mit duftendem Mehrkornbrei bereit. Das Abendessen wird angenehmer und gesünder.