Wie man Longan kocht Wie man Longan kocht

Ich glaube, jeder ist an einer vollständigen Liste aller Zubereitungsarten für Longan interessiert. Ich möchte sie Ihnen vorstellen.

Longan-Rezepte

1. Longan und Schweineherz

Zutaten: 300 g Schweineherz, 30 g Longanfleisch, 5 g Ingwer, 8 g Frühlingszwiebeln, 2 g Salz, 2 g Pfeffer, 2 g Sichuan-Pfeffer, 5 g Sojasauce, 5 g Sesamöl, 2 g MSG, 5 g Kochwein, 5 g Stärke (Saubohne)

üben:

1. Waschen Sie das Longan-Fruchtfleisch mit warmem Wasser. Den Ingwer waschen und zu Ingwerreis zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln waschen und in gehackte Frühlingszwiebeln schneiden.

2. Das Schweineherz in zwei Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, in eine Dampfschüssel geben, Longanfleisch und Pfeffer in die Mitte geben, Salz, Sojasauce, Kochwein und Pfefferkörner hinzufügen, die Brühe dazugießen, die Öffnung der Schüssel mit einem Stück feuchtem Seidenpapier verschließen, im Dampfgarer bei hoher Hitze 40 Minuten dämpfen und herausnehmen.

3. Nachdem das gedämpfte Schweineherz abgekühlt ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben und legen Sie es auf einen Teller.

4. Den ursprünglichen Saft aus der Dampfschale in den Topf gießen, Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln und MSG zum Würzen hinzufügen, mit Wasserstärke andicken, mit Sesamöl beträufeln, aus dem Topf nehmen und über die Schweineherzscheiben gießen.

2. Longan-Hähnchenflügel

Zutaten: 12 Hähnchenflügel vom Broiler, 200 g Longan, 75 g Erdnussöl, 100 g Rotwein, 20 g Zucker, 10 g Sojasauce, 4 g Salz, 2 g MSG, 10 g Wasserstärke, etwas Zuckerfarbe, 1000 g Suppe, 15 g Frühlingszwiebeln

üben:

1. Hähnchenflügel entfedern, säubern und mit Sojasauce und Salz marinieren.

2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Hähnchenflügel, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie heraus. Lassen Sie ein wenig Öl im Topf, erhitzen Sie es auf dem Feuer, geben Sie 10 Gramm Frühlingszwiebeln hinzu, braten Sie sie unter Rühren, bis sie duften, geben Sie Suppe, Rotwein und Hähnchenflügel hinzu, fügen Sie Salz, Zucker und Zuckerfarbe hinzu, passen Sie Farbe und Geschmack an, kochen Sie die Hähnchenflügel, bis sie durch und ohne Knochen sind, und arrangieren Sie sie ordentlich auf einem Teller.

3. Erhitzen Sie die Longan in der Suppe und legen Sie sie um die Hähnchenflügel. Die restlichen Frühlingszwiebelstücke in Öl anbraten, bis sie duften, die Sauce von den gebratenen Hähnchenflügeln hineinfiltern, mit Wasser und Stärke binden und über die Hähnchenflügel gießen.

Wie man Drachenlotus- und Liliensuppe macht

Zutaten: 20g Longanfleisch, 20g Lotussamen (ohne Kern), 20g Lilienzwiebeln, etwas Kandiszucker

üben:

1. Lotussamen 30 bis 60 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

2. Die Lilien waschen und 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen (frische Lilien müssen nicht eingeweicht werden).

3. Kandiszucker in eine große Schüssel geben, ausreichend Wasser dazugeben, gut dämpfen und schon ist es verzehrfertig.