Wie erkennt man die Echtheit von roten Pilzen? Was sind die Unterschiede zwischen echten und gefälschten roten Pilzen?

Es gibt viele Sorten roter Pilze auf dem Markt, und sie sind gemischt. Manche sind echte rote Pilze, andere sind falsche rote Pilze. Falsche rote Pilze werden normalerweise als Pilze namens Manshanhong getarnt. Die Farbe des Pilzes ist ebenfalls rot, sodass Freunde, die ihn nicht erkennen können, denken, es handele sich um einen roten Pilz. Manche schmecken scharf oder bitter, während andere weder scharf noch bitter, aber auch nicht süß schmecken. Sein Nährwert unterscheidet sich stark von dem des roten Pilzes.

So erkennen Sie die Echtheit von roten Pilzen

1. Form

Der echte rote Pilz hat vorne einen tiefroten Hut, in der Mitte dunkelrot und horizontale Falten. Die Lamellen auf der Bauchseite des Hutes sind fein und gleichmäßig, der Fuß ist rosa und der Pilz ist bogenförmig (natürlich ist es nicht ausgeschlossen, dass die Form einiger roter Pilze während des Wachstums- oder Ernteprozesses beschädigt wird) und der Fuß und die Lamellen sind ganz rot (wenn der ganze Berg rot ist, sind die Lamellen nicht rot und der Fuß ist nur an einigen Stellen rot).

2. Pilzfüße

Die Basis eines echten roten Pilzes muss kleine Löcher aufweisen, was ihn von anderen Pilzen unterscheidet (die Basis von Shiitake-Pilzen, Teebaumpilzen und brasilianischen Champignons ist alle massiv).

3. Farbe

Echte rote Pilze färben das Wasser rot, wenn man sie ins Wasser gibt. Der Grund, warum rote Pilze rot sind, liegt darin, dass sie ein natürliches Pigment enthalten und daher auf jeden Fall rot werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Wasser von künstlichen roten Pilzen dunkelrot ist und nach Farbstoff riecht, während das Wasser von echten roten Pilzen rosa ist und einen leichten Pilzduft hat. Nachdem die roten Pilze gekocht sind, verblasst ihre Farbe, da ihre Nährstoffe in die Suppe gelangen. Der köstliche Geschmack des roten Pilzes liegt in der Suppe.

4. Der Unterschied zwischen echten roten Pilzen und anderen roten Pilzen ist

Der authentische rote Pilz hat eine Ausbuchtung in der Mitte des Hutes, der Hut ist relativ dick und dunkelrot, die Innenseite des Fußes ist ebenfalls ungleichmäßig dunkelrot, duftend und köstlich. Der Unterschied zwischen dem großen roten Pilz und dem kleinen roten Pilz: Der große rote Pilz ist sehr nahrhaft und wird im Westen von Fujian angebaut.