So macht man koreanische Chilisauce So macht man koreanische Chilisauce

Südkorea ist ein enger Nachbar Chinas und die koreanische Kultur, das koreanische Essen und die koreanische Kleidung haben großen Einfluss auf China gehabt. Besonders aufgrund der Popularität einiger koreanischer Dramen haben viele koreanische Gerichte die Aufmerksamkeit der Chinesen auf sich gezogen, und koreanische Chilisauce ist das repräsentativste dieser Gerichte. Wenn Sie koreanische Chilisauce essen möchten, müssen Sie nicht nach Korea fahren, um sie zu kaufen. Sie können sie auch zu Hause zubereiten. Ich werde die Zubereitungsschritte aufschreiben und sie später mit Ihnen teilen.

Zutaten für koreanische Chilisauce

Wenn Sie koreanische Chilisauce zu Hause zubereiten, benötigen Sie 2500 Gramm frische rote Paprika, 500 Gramm Äpfel, 500 Gramm Knoblauch, jeweils 500 Gramm Bohnenpaste und weißen Essig, 400 Gramm Speisesalz und Zucker und 150 Gramm MSG.

Vorgehensweise

1. Die Stiele der vorbereiteten frischen roten Paprikaschoten entfernen, sie mit klarem Wasser waschen und das Wasser abgießen. Die Äpfel von Schale und Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Schale des Knoblauchs entfernen, mit klarem Wasser waschen und das Wasser abgießen.

2. Die vorbereitete Bohnenpaste, den weißen Essig, das Salz und den Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie dann die vorbereitete rote Paprika, den Apfel und den Knoblauch in einen Mixer und mixen Sie sie zu einer feinen Paste. Geben Sie während des Mixvorgangs kein Wasser hinzu.

3. Nehmen Sie die Paste, die Sie durch Zerdrücken von Apfel, Paprika und Knoblauch erhalten haben, geben Sie sie in die gekochte Bohnensauce, mischen Sie sie schnell und gleichmäßig und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang. Die hausgemachte koreanische Chilisauce ist fertig. Nachdem sie abgekühlt ist, geben Sie alles in eine saubere Glasflasche, verschließen Sie sie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

4. Die frisch zubereitete koreanische Chilisauce ist noch nicht fermentiert, daher schmeckt sie nicht gut. Nach einer Lagerung im Kühlschrank von etwa einer Woche bis zehn Tagen ist sie fermentiert. Zu diesem Zeitpunkt schmeckt die Chilisauce besonders gut, wenn man sie herausnimmt und isst. Ob man sie zum Mischen von Gemüse, zum Grillen von Tintenfisch oder zum Grillen verwendet, koreanische Chilisauce kann ihren größten Charme entfalten.