Serie „Gesundheit durch Essen“ | Kennen Sie sechs Prinzipien einer „leberreinen“ Ernährung?

Die Leber ist ein wichtiges Organ im menschlichen Verdauungssystem und zugleich ein wichtiges Entgiftungsorgan, das den Stoffwechsel des Körpers im Gleichgewicht hält. Mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen belasten einige Gewohnheiten die Leber und verursachen Leberschäden, beispielsweise langandauernde, hochintensive Arbeit und langes Aufbleiben, der häufige Verzehr von Süßigkeiten, fettigen, scharfen und reizenden Speisen, übermäßiges Essen, übermäßiges Rauchen und Trinken usw. In leichten Fällen äußert es sich in einer schlechten Geistesverfassung, einem schlechten Teint, einer dunkelgelben Hautfarbe, leichter Akne, Appetitlosigkeit, einem trockenen und bitteren Mund, starkem Haarausfall usw. In schweren Fällen führt es zu einigen Lebererkrankungen wie Hepatitis, Leberzirrhose, Leberkrebs usw.

Wie sollten wir uns also ernähren, um die Belastung der Leber zu verringern, die Leber zu reinigen und ihre Gesundheit zu schützen? Lernen wir die sechs Prinzipien der „Leber“-Clean-Diät kennen:

1. Grünes Essen. Gemäß der „Fünf-Farben-Diät“ in der traditionellen chinesischen Medizin wird die Leber mit der Farbe Grün assoziiert und „Grün gelangt in den Lebermeridian“. Daher können Sie mehr grüne Lebensmittel wie Kohl, Spinat, Brokkoli, Sellerie, Salat, Rotkohl, Lauch, Okra, Seetang, Avocado und grüne Weintrauben essen. Diese Nahrungsmittel belasten die Leber nicht zusätzlich und haben die Wirkung, das Yin zu nähren, Trockenheit zu befeuchten, die Leber zu beruhigen und das Blut zu nähren.

2. Vitaminreiche Lebensmittel. Darunter: Karotten, Tomaten, Kiwis, Orangen, Zitronen usw. Diese Lebensmittel helfen, die Leber zu entgiften und Leberdepressionen zu lindern.

3. Proteinreiche Lebensmittel. Es ist reich an Proteinen und Lecithin und kann Zellen reparieren, während es die Zellregeneration fördert und Lebergewebe repariert. Beispielsweise sind Eier, Joghurt, Milch, mageres Fleisch, Sojabohnen und deren Produkte allesamt sehr gute Proteinquellen, die der menschliche Körper benötigt. Sie können den Nährstoffbedarf der Leber decken, die Entgiftungs-, Entgiftungs- und Immunfunktionen der Leber verbessern und die Gesundheit der Leber schützen.

4. Lebensmittel der traditionellen chinesischen Medizin. Nahrungsmittel wie Weißdorn, Wolfsbeere, Chrysantheme, Kassiasamen, Rose, Poria und Yamswurzel können das Sehvermögen und die Leberfunktion verbessern, Hitze ableiten und entgiften, Energie und Nährstoffe liefern und dadurch die physiologischen Bedingungen für die Leberreparatur verbessern und die Leber beruhigen und stärken.

5. Ballaststoffreiche Lebensmittel. Frisches Gemüse und Obst, Hafer, Hirse, Coix-Samen, rote Bohnen, schwarze Bohnen, Mungobohnen usw. Reduzieren die Aufnahme von Cholesterin und verbessern die Entgiftungsfunktion der Leber.

6. Vermeiden Sie Rauchen und Alkohol und trinken Sie mehr Wasser. Die Leber kann Alkohol nur eingeschränkt verstoffwechseln, daher schädigt Alkoholkonsum die Leber. Mehr Wasser zu trinken kann die Durchblutung steigern, den Stoffwechsel des Körpers anregen und Leberschäden durch Stoffwechselabfälle reduzieren.

Autor: Meng Lingjing und Hu Mengdie, Abteilung für spezielle medizinische Versorgung, Krebskrankenhaus, Chinesische Akademie der Medizinischen Wissenschaften

Review-Experte: Xin Xiaowei, Ernährungswissenschaftler und stellvertretender Direktor der Ernährungsabteilung des Krebskrankenhauses der Chinesischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften