Nährwert von Augenbohnen

Augenbohnen sind ein sehr gutes Gemüse und ein sehr beliebtes hausgemachtes Gericht. Welchen Nährwert haben Augenbohnen? Lassen Sie mich Ihnen darüber erzählen:

Einführung der Augenbohne:

Augenbohne, auch als Langbohne, Reisbohne, Johannisbrot, Kidneybohne und Milchbohne bekannt, ist die junge Schale und der Samen der Hülsenfruchtpflanze Augenbohne. Es wird in den meisten Teilen des Landes angebaut. Die Früchte werden im Herbst geerntet, wenn sie reif sind. Seine Wurzeln, Blätter und Schoten werden auch für medizinische Zwecke verwendet. Seine Blätter werden hauptsächlich zur Behandlung von Gonorrhoe verwendet, seine Schalen hauptsächlich zur Behandlung von Bauchschmerzen und Milchmangel und seine Wurzeln hauptsächlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen bei Kindern. Im „Compendium of Materia Medica“ heißt es: „Diese Bohne kann als Gemüse, Obst oder Getreide verwendet werden. Sie wird am häufigsten verwendet und ist die beste unter den Bohnen.“ Dort heißt es auch, dass Augenbohnen „das Herz regulieren und Qi auffüllen, die Nieren nähren und den Magen stärken, die fünf inneren Organe harmonisieren, das Blut regulieren, Essenz produzieren, Durst stillen, Erbrechen und Durchfall stoppen und das Wasserlassen fördern können.“ Sie hat eine stärkende Wirkung auf Milz und Magen und kann als unterstützende Diättherapie bei Milz- und Magenschwäche, Diabetes, häufigem Wasserlassen, Spermatorrhoe, Leukorrhoe und Durchfall eingesetzt werden. Augenbohnenschoten wirken schmerz- und schwellungslindernd.

Es gibt zwei Arten von Augenbohnen: Lange Augenbohnen und Reisaugenbohnen. Yardlong-Bohnen werden im Allgemeinen als Gemüse gegessen. Sie können gebraten oder blanchiert und kalt serviert werden.

Li Shizhen sagte: „Diese Bohne kann als Gemüse, Obst oder Getreide verwendet werden. Am besten behält man sie als Vorrat. Sie ist die beste von allen Bohnen.“

Augenbohne ist eine längliche Schote der Gattung Vigna aus der Familie der Fabaceae. Sie stammt ursprünglich aus Afrika, ihr Verbreitungszentrum liegt in Nigeria. Nach der Einführung der Augenbohne in Indien entwickelte sich dort die Art der kurzschaligen Augenbohne; in Südostasien und China entstand daraus die Unterart der Yangtze-Augenbohne.

Augenbohne ist in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet. Augenbohnen werden in meinem Land schon seit langer Zeit angebaut und sind in großen Mengen vorhanden. Mit Ausnahme einiger Provinzen und autonomer Regionen wird überall Augenbohne angebaut. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Henan, Shanxi, Shaanxi, Shandong, Guangxi, Hebei, Hubei, Anhui, Jiangxi, Guizhou, Yunnan, Sichuan und Taiwan.

Der Nährwert von Augenbohnen ist sehr hoch. Sie enthalten hochwertiges Protein, das vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen werden kann, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, die die meisten vom Körper benötigten Nährstoffe ergänzen können. Darüber hinaus ist die Augenbohne weder kalt noch trocken und für den täglichen Verzehr sehr vorteilhaft. Darüber hinaus können die Samen der Augenbohne als Medizin verwendet werden, die auch zur Stärkung des Magens, zur Wiederauffüllung des Qi sowie zur Ernährung und Verdauung von Nahrung beitragen kann.

Nährwertinformationen zu Augenbohnen:

100 Gramm Augenbohnensamen enthalten 11,29 Gramm Wasser, 20 Gramm Eiweiß, 1,2 Gramm Fett, 58,6 Gramm Kohlenhydrate, 7,3 Gramm Rohfaser, 2,5 Gramm Asche, 743 Milligramm Kalium, 5,8 Milligramm Natrium, 40 Milligramm Kalzium, 36 Milligramm Magnesium, 344 Milligramm Phosphor, 8 Milligramm Eisen und 1 Mangan. 2 mg, Zink 3,2 mg, Kupfer 2,1 mg, Selen 5,74 Mikrogramm, Carotin 0,06 mg, Thiamin 0,16 mg, Riboflavin 0,08 mg, Niacin 9 mg.

Nährwertanalyse von Augenbohnen:

1. Augenbohnen liefern hochwertiges Protein, das leicht verdaulich und absorbierbar ist, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten und eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen usw., die die typischen Nährstoffe des Körpers ergänzen können.

2. Vitamin B in Augenbohnen enthalten