Muss Tee-Ei mit schwarzem Tee zubereitet werden? Welche Teesorte kann anstelle von schwarzem Tee verwendet werden?

Wir alle wissen, dass Eier eine häufige Art von Eiernahrungsmittel sind. Sie haben einen hohen Nährwert und können auf vielfältige Weise gegessen werden. Eine sehr beliebte Art, Eier zu essen, sind Tee-Eier. Viele Leute kochen Tee-Eier zu Hause. Beim Kochen von Tee-Eiern sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich, insbesondere die Auswahl des Tees. Ist es also notwendig, zum Kochen von Tee-Eiern schwarzen Tee zu verwenden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist es notwendig, schwarzen Tee zu verwenden, um Tee-Eier zuzubereiten?

unsicher.

Um die Kosten zu senken und den Tee-Eiern ein intensiveres Aroma zu verleihen, sollte bei kommerziellen Methoden schwarzer Tee gewählt werden. Die Eigenschaften von schwarzem Tee sind ein starkes Teearoma, eine leuchtend rote Farbe, weniger Bitterkeit und er eignet sich besser für die Zubereitung von Tee-Eiern. Schwarzer Tee muss nicht teuer sein, ein mittelklassiger Schwarztee reicht aus.

Neben schwarzem Tee kann auch Tieguanyin verwendet werden, dieser ist jedoch relativ teuer und wird selten verwendet. Auch der üblichere grüne Tee ist für die Herstellung von Tee-Eiern nicht geeignet, da grüner Tee ein leichtes Aroma und einen starken bitteren Geschmack hat und die daraus hergestellten Tee-Eier nicht aromatisch genug schmecken.

Welcher Tee ist gut für Tee-Eier

Das Wichtigste am Geschmack von Tee-Eiern ist das Teearoma. Die Eier sollten sowohl den frischen Duft von Tee als auch das Aroma von Gewürzen schmecken. Das Rezept für Tee-Eier besteht im Wesentlichen aus drei Teilen: Tee + Gewürze + Würzmittel.

Die Gewürzkombination im Rezept ist sehr wichtig. Der Hauptgeschmack der Marinade ist das Teearoma. Die Gewürzmenge sollte nicht zu groß sein, da sie sonst das Aroma des Tees überdeckt. Bei der Zubereitung von Tee-Eiern sollten Sie Tee mit starkem Aroma und leichter Bitterkeit wählen. Besser geeignet ist schwarzer Tee.

Von allen Möglichkeiten, Eier zuzubereiten, sind Tee-Eier die leckerste. Die Tee-Eier haben einen starken Teegeschmack, der sich geschmacklich von gewöhnlichen gekochten Eiern unterscheidet.

Wie man Tee-Eier macht

Zutaten: 10 frische Eier

Zutaten: 30 g schwarze Teeblätter, 75 g Salz, 60 g Zucker, 180 ml Sojasauce, 10 g MSG, 20 g Sternanis, 20 g Pfefferkörner, 2,5 kg Wasser

Werkzeuge: Induktionsherd oder Reiskocher

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Eier waschen

Reinigen Sie die Oberfläche der Eier mit sauberem Wasser und einem weichen Tuch von Schmutz wie Kot, Federn, Blut usw. und tropfen Sie sie anschließend zur späteren Verwendung ab.

2. Eier kochen (2 Minuten kochen lassen)

Geben Sie eine kleine Menge kaltes Wasser in den Topf, legen Sie die Eier vorsichtig hinein und geben Sie so lange Wasser hinzu, bis die Eier bedeckt sind. Kochen Sie die Eier 2 Minuten lang.

3. Schlagen Sie das Ei auf, um die harte Schale zu zerbrechen

Nehmen Sie die Eier heraus und schlagen Sie die Eierschalen vorsichtig mit einem Löffel oder einem anderen Werkzeug auf. Damit die Gerichte gut garen können, sollten die Ritzen mit Eierschalen abgedeckt werden.

4. Zutaten hinzufügen

Die Zutaten und das Wasser in einen Topf geben, die Eier vorsichtig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

5. Eier kochen (20 Minuten)

Bringen Sie das Wasser zunächst bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es weitere 20 Minuten kochen, bevor Sie die Hitze abstellen.

6. Einweichen (4-6h)

Lassen Sie die Eier nach dem Abschalten der Hitze 4–6 Stunden im Topf einweichen.

Nur nach solchen Schritten können die Tee-Eier aromatischer sein und nach dem Schälen schönere Muster aufweisen.

Tipps zur Herstellung von Tee-Eiern

1. Die Eier sollten frisch, gleichmäßig groß und ohne Risse in der Schale sein.

2. Schwarzer Tee ist der Beste.

3. Gehen Sie beim Aufschlagen der Eierschale vorsichtig vor, um die Eihaut nicht zu beschädigen.

Geben Sie bei der Zubereitung von Tee-Eiern nicht zu viele Gewürze hinzu. Eier selbst haben keinen starken Fischgeruch und der Hauptzweck der Gewürze besteht darin, den Geschmack zu verbessern. Daher handelt es sich bei den Gewürzen auch um unsere gemeinsamen fünf Grundgewürze.