Wie mariniert man Schweinefleischspieße zum Grillen? Wie grillt man Schweineknorpel?

Von der Jungsteinzeit bis zur Vor-Qin-Zeit waren Rösten, Grillen, Brennen und Verbrennen dasselbe. Mit der Weiterentwicklung des Kochens sind zwar auch Methoden zum Kochen in Wasser und Öl entstanden, das Rösten ist jedoch nicht verschwunden und es sind viele weitere Techniken hinzugekommen. Bis 2018 gibt es viele verschiedene Bratmethoden, darunter Weißbraten, Schlammbraten, Schlammbraten, Spießbraten, Rotbraten, Mariniertes Braten, Knuspriges Braten, Panierbraten, Teigbraten, Gabelbraten, Hakenbraten, Rostbraten, Braten im offenen Ofen, Braten im dunklen Ofen, Braten in der Eisenpfanne, Braten im Ofen, Braten im Bambusrohr und Braten am Lagerfeuer. Diese Methoden zeigen, wie köstlich das Grillen ist und für die Menschen eine große Versuchung und Anziehungskraft ausübt. Wie mariniert man also Schweinefleischspieße zum Grillen? Wie grillt man Schweineknorpel? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So marinieren Sie Schweinefleischspieße zum Grillen

2. So grillen Sie Schweineknorpel

3. So gelingt das Geheimrezept für gegrilltes Pflaumenfleisch

4. Wie man fettes Rindfleisch zum Grillen mariniert

5. Woraus bestehen die Rippchen beim Barbecue und wie werden sie hergestellt?

So marinieren Sie Schweinefleischspieße zum Grillen

So marinieren Sie Schweinefleisch-Grillspieße:

Zutaten: 1000 Gramm Schweinefleisch, 500 Gramm Zwiebeln, 50 Gramm Speiseöl, 5 Gramm feines Salz und etwas Pfeffer.

Schritte:

1. Das Schweinefleisch waschen und in 20 rechteckige Stücke von etwa 2 cm Dicke schneiden;

2. Die Zwiebeln waschen und in Stücke schneiden, dann in einen Fleischwolf geben und zu Püree verarbeiten, um sie später zu verwenden;

3. Schweinefleischwürfel, Salz, Pfeffer und gehackte Schalotten vermischen und etwa 3 Stunden marinieren;

4. Die Schweinefleischstücke herausnehmen, die Zwiebelpaste entfernen, etwas Speiseöl auftragen, auf die Spieße stecken und mit dem Grillen beginnen.

So grillen Sie Schweineknorpel

So bereiten Sie Schweineknorpel zum Grillen zu:

Zutaten: 250 Gramm Schweineknorpel, 10 quadratische Dampfbrötchen, 30 Gramm zerkleinerter Salat.

Gewürze: Je 2 Gramm Zartmacherpulver, Fleischlösepulver und Hammelessig, je 10 Gramm Zwiebel- und Ingwersaft, Guangdong-Reiswein und Barbecuesauce, je 5 Gramm MSG, dunkle Sojasauce und trockene Stärke, 30 Gramm Eigelb, 10 Gramm Butter und 200 Gramm Salatöl.

Zubereitung:

1. Den Schweineknorpel in 3,3 cm lange, 1,7 cm breite und 1 cm dicke Stücke schneiden, mit einem Tranchiermesser dicht einstechen, das Blut abwaschen, das Wasser mit einem Handtuch abtrocknen, die Gewürze auftragen, für 20 Minuten bei 0 Grad Celsius in den Kühlschrank stellen, herausnehmen und auf einen Bambusspieß stecken;

2. Salatöl in den Topf geben und auf 50 % erhitzen. Schweineknorpel hinzufügen und braten, bis er gar ist. Aus dem Öl nehmen und zur Barbecuesauce geben.

3. Die Öltemperatur auf 50 % einstellen, die gedämpften Brötchen hineingeben und goldbraun braten, dann aus dem Öl nehmen;

4. Die Butter schmelzen, die Dampfbrötchen gleichmäßig damit bestreichen, die Schweineknochen hineinlegen und mit geraspeltem Salat bestreuen.

So gelingt das Geheimrezept für Pflaumenfleisch beim Grillen

Zutaten: Pflaumenfleisch, Honig, Barbecuesauce und Wasser.

Schritt:

1. Das Pflaumenfleisch waschen und in grobe Stücke schneiden. Fügen Sie 20 Gramm Honig und Wasser hinzu und mischen Sie alles gut, um Honigwasser für die spätere Verwendung herzustellen.

2. Geben Sie die Honig-Barbecue-Zutaten in eine kleine Schüssel, fügen Sie 30 Gramm Wasser hinzu und rühren Sie gleichmäßig um;

3. Das gehackte Pflaumenfleisch und die zubereitete Barbecue-Sauce in eine kleine Schüssel geben, gut vermischen und über Nacht marinieren;

4. Bestreichen Sie den Grillrost mit einer Schicht Öl, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt.

5. Das marinierte Fleisch auf den Grill legen, mit einer Schicht Marinade und Honigwasser bestreichen und im mittleren Einschub des Ofens bei 220 Grad 15 Minuten backen;

6. Nach 15 Minuten den Grill herausnehmen, umdrehen und mit einer Schicht Marinade und einer Schicht Honigwasser bestreichen. Weitere 13 Minuten backen und vor dem Verzehr in Scheiben schneiden.

So marinieren Sie fettes Rindfleisch zum Grillen

1. Das Rindfleisch waschen, in Scheiben schneiden und beiseite legen.

2. Klopfen Sie das Rindfleisch mit einem Hammer, damit es beim späteren Marinieren würziger wird.

3. Salz und Zucker hinzufügen und marinieren.

4. Eine angemessene Menge Weißwein angießen, Eiweiß und Maisstärke hinzufügen und langsam und gleichmäßig mit den Händen verrühren. Mit den Händen wird der Geschmack schneller und gleichmäßiger aufgenommen.

5. Für einen besseren Geschmack etwas Zwiebel hinzufügen und 50 Minuten marinieren.

Woraus bestehen die Rippchen beim Barbecue und wie werden sie zubereitet?

Die meisten Sehnen, die beim Grillen verwendet werden, sind Rindersehnen.

Hauptzutaten: Rindersehne

Hilfsstoffe: Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Sesam, Fünf-Gewürze-Öl, Salz.

Die einzelnen Schritte sind wie folgt: