Wie man Meeresfrüchtebrei macht

Material

1 Schüssel Reis 1/2 Pfund Schweinerippchen 1/2 Unze getrocknete Jakobsmuscheln 4 Unzen Garnelen Einige Tintenfische 4 Unzen Austern Ein wenig gehackter Sellerie Ein wenig Ingwer 2 Eier Ein wenig Salz 1 Teelöffel Pfeffer Ein wenig Sesamöl

Rezept für Meeresfrüchtebrei

(1) 4 Tassen Wasser zu den Schweineknochen geben und aufkochen, bis eine dicke Brühe entsteht. Reis und Jakobsmuscheln dazugeben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe zu einem dicken Brei wird.

(2) Nachdem der Brei gekocht ist, Garnelen, Tintenfisch, Austern und andere Meeresfrüchte hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Gewürzen abschmecken und servieren.

(3) Vor dem Servieren etwas Sesamöl und gehackten Sellerie darüber träufeln.

(4) Die Zutaten können je nach persönlicher Vorliebe hinzugefügt werden, beispielsweise mit frittierten Teigstangen, konservierten Eiern und gehacktem Schweinefleisch, um Brei aus konservierten Eiern und magerem Fleisch herzustellen.

Material

2 Schalen Reis, 80 g Garnelen, 1 mittelgroße Garnele, 120 g Muscheln, ein halbes Doradefilet, 2 gehackte Sellerie, etwas geriebener Ingwer, 1 Esslöffel Reiswein, 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Hühnerpulver, etwas weißer Pfeffer, 3000 ml Brühe, etwas Reiswein, etwas weißer Pfeffer

Meeresfrüchtebrei Rezept 2

1. Reis in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

2. Die Garnelen aus dem Darm befreien, die Garnelen waschen, in kleine Stücke schneiden und separat in kochendem Wasser blanchieren; die Muscheln in kaltem Salzwasser einweichen; die Marinade zu den Doradenfilets geben, gut vermengen und für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden.

3. Die Brühe zum Kochen bringen, den Reis aus Schritt 1 hinzufügen und dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Alle Zutaten aus Schritt 2 und geriebenen Ingwer hinzufügen. Wenn die Brühe erneut kocht, die restlichen Gewürze hinzufügen und beim Servieren den gehackten Sellerie dazugeben.