Wie man mit Weißdorn geschmortes Schweinefleisch zubereitet

Ich frage mich, ob Sie irgendwelche Methoden kennen, um mit Weißdorn geschmortes Schweinefleisch zuzubereiten? Ich möchte Ihnen die Zubereitung von mit Weißdorn geschmortem Schweinefleisch detailliert vorstellen.

Wie man mit Weißdorn geschmortes Schweinefleisch zubereitet

Material

Schweinerippchen, getrockneter Weißdorn, Ingwer, Kandiszucker, dunkle Sojasauce, Salz, Knochenbrühe

Mit Weißdorn geschmortes Schweinefleisch Rezept 1

1. Die Rippchen gar dünsten, das Rippenfleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden, den getrockneten Weißdorn putzen, den Ingwer schälen, zerkleinern und beiseitestellen.

2. Etwas Öl in einem Wok erhitzen, geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis er duftet. Dann Schweinerippchen, dunkle Sojasauce und Kandiszucker hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Mischung Farbe annimmt. Nachdem die Rippen ihre Farbe geändert haben, getrockneten Weißdorn und ein wenig Salz hinzufügen, mit Knochenbrühe aufgießen, bis sie bedeckt sind, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe trocken ist, und dann servieren.

Material

500 g Schweinebauch 50 g getrocknete Weißdornscheiben 50 g Kandiszucker 5 Frühlingszwiebeln 5 Scheiben Ingwer 1/2 TL (3 g) Sichuan-Pfeffer 1/2 TL (3 g) Fenchel 2 Sternanis 2 Lorbeerblätter 1 Stück Zimt 1 Stück Taro 2 Esslöffel (30 ml) dunkle Sojasauce 1 TL (5 g) Salz

Mit Weißdorn geschmortes Schweinefleisch Rezept 2

1) Den Schweinebauch waschen und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Geben Sie Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Sternanis, Lorbeerblätter und Fenchelsamen in eine Gewürzbox. Den Weißdorn 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um lose Erde zu entfernen, anschließend waschen und beiseite legen.

2) Pfanne bei geringer Hitze erhitzen, Fleisch hineingeben, bei geringer Hitze weiter erhitzen, Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis die Oberfläche Farbe nimmt (nicht bräunen), anschließend aus der Pfanne nehmen. Das Öl aus der Bratpfanne gießen.

3) Nehmen Sie eine andere Bratpfanne, geben Sie den gebratenen Schweinebauch in die Pfanne, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Oberfläche des Fleisches bedeckt ist, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie die Pfanne bei hoher Hitze.

4) Nachdem das Wasser im Topf kocht, schöpfen Sie mit einem Löffel den Schaum ab. Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben, Weißdornscheiben, Gewürzbox und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. (Achten Sie während der Kochzeit auf die Suppe im Topf und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, wenn es nicht ausreicht.)

5) Wenn das Fleisch gar ist, ist noch etwas Suppe im Topf. Den Kandiszucker dazugeben und mit einem Löffel umrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe leicht eingetrocknet ist.

Super wortreich:

Geben Sie diesem Gericht getrocknete Weißdornscheiben bei, der süßsaure Geschmack kann die Fettigkeit des Schweinebauchs mildern. Wenn nicht, können Sie es weglassen.

Indem Sie den Schweinebauch zuerst anbraten und dann schmoren, können Sie überschüssiges Öl entfernen, sodass er aromatischer und nicht fettig schmeckt. Achten Sie beim Braten jedoch darauf, dass die Oberfläche nicht braun wird, da das Fleisch sonst nach dem Schmoren nicht zart genug ist.

Die Gewürze zum Schmoren von Fleisch kannst du ganz nach deinen Vorlieben auswählen, dabei macht es nichts, ob du mehr oder weniger hast.

Den Schweinebauch waschen und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Geben Sie Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Sternanis, Lorbeerblätter und Fenchelsamen in eine Gewürzbox. Den Weißdorn 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um lose Erde zu entfernen, anschließend waschen und beiseite legen.

Kleiner Beitrag

Pfanne bei geringer Hitze erhitzen, Fleisch hineingeben, bei geringer Hitze weiter erhitzen, Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis die Oberfläche Farbe ändert (nicht gebräunt), anschließend aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie das Öl aus der Bratpfanne.

Nehmen Sie eine andere Bratpfanne, geben Sie den gebratenen Schweinebauch in die Pfanne, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Oberfläche des Fleisches bedeckt ist, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie die Pfanne bei hoher Hitze.