Wie kann man Taglilien essen? Warum sollten Taglilien getrocknet werden?

Normalerweise verarbeiten wir frische Taglilien, bevor wir sie essen. Neben der oben genannten Trocknungsmethode können Sie es vor dem Verzehr auch blanchieren und einweichen. Dadurch werden nicht nur Giftstoffe entfernt, sondern Sie können auch den Geschmack frischer Taglilien genießen. Als nächstes schauen wir uns einige neue Möglichkeiten an, Taglilien zu essen.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie isst man Taglilien?

2. Warum sollten Taglilien getrocknet werden?

3. Wie man Taglilien einweicht

Wie man Taglilien isst

So braten Sie frische Taglilien:

1. Zutaten: 300 Gramm Chrysanthemen, 50 Gramm Cashewnüsse, je 1 grüne und rote Paprika, 300 Gramm Schweinelende, 5 Gramm Ingwerpulver und 5 Gramm Salz.

2. Um frische Chrysanthemen zu verarbeiten, entfernen Sie alle Staubblätter der frischen Chrysanthemen, um den größten Teil des Colchicins zu entfernen.

3. Die gelben Blüten ohne Staubblätter 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen.

4. Zuerst die Cashewkerne anbraten, bis sie leicht gelb werden, dann die Pfanne erhitzen und das Ingwerpulver anbraten. Fügen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu. Nachdem das zerkleinerte Schweinefleisch seine Farbe geändert hat, fügen Sie die zerkleinerten grünen und roten Paprikas hinzu und braten Sie alles 2 Minuten lang bei hoher Hitze an.

5. Frische Chrysanthemen hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, dann nach Geschmack salzen.

6. Zum Schluss Cashewnüsse hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Wie man eingelegte Taglilien macht

Hauptzutat: frische Taglilie.

Hilfszutaten: süße Nudelsauce, Sojasauce und raffiniertes Salz.

Menge: 10 Jin Taglilie, 5 Jin süße Bohnensauce, 1,2 Jin Sojasauce und 1 Jin raffiniertes Salz.

Zubereitung: Die alten Stiele der Taglilie entfernen, diese einen Tag und eine Nacht in ca. 20%igem Salzwasser einweichen, anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Süße Nudelsauce und Sojasauce in einem Saucenglas mischen.

Geben Sie die Taglilie in einen Soßenbeutel und füllen Sie diesen in ein Soßenglas, um Soße zuzubereiten. Drehen Sie den Tank einmal täglich um. Nehmen Sie es alle 5 Tage heraus und lüften Sie es. In 30 Tagen kann daraus eine köstliche marinierte Taglilie werden. Bei richtiger Lagerung ist es lange genießbar.

Warum sollten Taglilien getrocknet werden?

Frische Taglilien enthalten Giftstoffe, die bei Menschen leichte Vergiftungen hervorrufen können. Daher verarbeiten wir frische Taglilien normalerweise, bevor wir sie essen. Zusätzlich zur oben beschriebenen Trocknungsmethode können Sie es vor dem Verzehr auch blanchieren und einweichen. Dadurch werden nicht nur die Giftstoffe entfernt, sondern Sie können auch die Frische der Taglilie schmecken.

Schauen wir uns die konkrete Verarbeitungsmethode an: Schälen Sie jede gelbe Blüte der Taglilie und entfernen Sie die Staubblätter im Inneren, da die Staubblätter den größten Teil des Giftstoffes Colchicin enthalten. Anschließend spülen Sie die Taglilie ab und legen sie für eine halbe Stunde in Salzwasser, um das Gift abzuschwächen oder zu beseitigen. Nur dann kann es mit gutem Gewissen gegessen werden. Natürlich kann vor dem Frittieren auch noch ein Blanchierschritt erfolgen, der zusätzlich die Giftstoffe entfernen kann. Kurz gesagt: Diese Schritte müssen Sie unbedingt beachten, bevor Sie frische Taglilien essen, da es sonst zu einer Vergiftung kommen kann.

Wie man Taglilien einweicht

Wenn Sie getrocknete Taglilien verarbeiten, weichen Sie diese zuerst ein und kochen Sie sie dann. Weichen Sie die Taglilie zunächst eine Weile in warmem Wasser ein. Wenn die Taglilie weich geworden ist, nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie die harten Stiele und Verunreinigungen an der Spitze. Anschließend die Taglilie mit kaltem Wasser in den Topf geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Nach der Entnahme vor dem Verzehr mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zu beachten ist, dass die eingeweichte Taglilie unbedingt mit klarem Wasser abgewaschen und anschließend ausgedrückt werden muss. Dadurch werden die Verunreinigungen aus der getrockneten Taglilie entfernt.