Verursacht der langfristige Verzehr von Honig Krebs und Teratogenese? Kann der Verzehr mit Zwiebeln zu einer Vergiftung führen? Die Wahrheit, bring sie zu dir ...

Experten in diesem Artikel:

Zhao Aili, Doktorandin für Ernährung und Lebensmittel, Fujian Medical University

Wang Wenxiang, Doktor der Medizin, Außerordentlicher Professor der Medizinischen Universität Fujian, Doktorvater für Ernährung und Lebensmittel

Honig ist ein im täglichen Leben weit verbreitetes Nahrungsmittel und war schon immer bei vielen Menschen beliebt.

Es ist so wunderbar, morgens aufzustehen und eine Tasse Honigwasser zu trinken.

Doch die Popularität des Honigs bringt auch ihre Tücken mit sich: Im Internet kursieren zu viele Gerüchte, sodass es schwierig ist, zwischen Wahrheit und Lüge zu unterscheiden.

In letzter Zeit rufen Freunde an und möchten mehr Informationen zum Thema Honig, und die Fragen sind vielfältig:

Führt der langfristige Verzehr von Honig zu Krebs, Missbildungen und vorzeitiger Pubertät?

Honig und Zwiebeln können nicht zusammen gegessen werden. Kann das zu einer Vergiftung führen?

Kann das Trinken von Honigwasser Verstopfung wirklich heilen?

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Lassen Sie uns heute auf der Grundlage dieser Fragen einige wissenschaftliche Erkenntnisse über Honig diskutieren.

Verursacht der langfristige Verzehr von Honig Krebs und Teratogenese?

Online-Gerüchte: „Verursacht der langfristige Verzehr von Honig Krebs und Missbildungen? Führt er zu einer vorzeitigen Pubertät?“

Die umstrittensten Bienenprodukte sind Gelée Royale und Propolis, da sie Hormone und „Östrogen“ enthalten, die vermutlich Brustkrebs, vorzeitige Pubertät bei Kindern usw. verursachen.

Chinesische Wissenschaftler haben die Sexualhormone in Gelée Royale getestet und festgestellt, dass Gelée Royale nur sehr geringe Mengen an Sexualhormonen enthält, was weit von der Dosis entfernt ist, die Brustkrebs verursachen oder Brusterkrankungen verschlimmern kann. Gelée Royale enthält Fettsäuren, Proteine ​​usw., die die Ausschüttung von Wachstumshormonen fördern können, und wird zur Zucht von Bienenköniginnen und Larven verwendet. Normalerweise werden diese Substanzen jedoch zerstört und verlieren ihre Wirkung, wenn sie vom Menschen verzehrt werden.

Der Hauptbestandteil der im Propolis enthaltenen „Phytoöstrogene“ sind Flavonoide, die für Frauen in der Regel mehr Vorteile als Nachteile haben. Daher ist die Möglichkeit, dass Propolis Brusterkrankungen verursacht, sehr gering.

Natürlich wird Patientinnen mit Brusterkrankungen die Einnahme von Propolis zur Verbesserung ihres Zustandes nicht empfohlen, da es keine heilende oder lindernde Wirkung auf die Krankheit hat.

Darüber hinaus ist der Östrogengehalt im Honig sehr gering. Studien haben gezeigt, dass Honig nicht nur nicht krebserregend und nicht teratogen ist, sondern auch eine potenzielle Antikrebswirkung hat, jedoch keine Krebsmedikamente ersetzen kann.

Daher führt der langfristige Verzehr von Honig bei Kindern weder zu Krebs noch zu einer vorzeitigen Pubertät.

Es ist zu beachten, dass Säuglinge unter einem Jahr keinen Honig essen dürfen, hauptsächlich weil Honig Botulinumtoxin enthalten kann und Säuglinge eine empfindliche Darmflora und ein schwaches Immunsystem haben, was ihnen größeren Schaden zufügen kann.

Kann der gemeinsame Verzehr von Honig und Zwiebeln zu einer Vergiftung führen?

Es gibt ein Gerücht, dass „Honig und Zwiebeln nicht zusammen gegessen werden können, da Honig organische Säuren und Zwiebeln Schwefelverbindungen enthalten und der gemeinsame Verzehr beider zu Vergiftungen führt.“

Tatsächlich ist die Möglichkeit einer Vergiftung äußerst gering. Einerseits sind die Hauptbestandteile des Honigs Fruktose und Glukose, der Gehalt an organischen Säuren ist äußerst gering. Andererseits ist auch beim Zusammentreffen von organischen Säuren und schwefelhaltigen Verbindungen eine gewisse Menge Katalysator erforderlich, damit eine chemische Reaktion stattfinden kann. Ohne Katalysator ist eine Reaktion nur schwer möglich.

Daher können wir die Toxizität nicht diskutieren, ohne die Dosierung zu berücksichtigen!

Tatsächlich ist der Hauptgrund, warum man Honig nicht zusammen mit Zwiebeln essen sollte, der Geschmack. Honig schmeckt süß, während Zwiebeln scharf und reizend sind. Der Geschmack der beiden ist zu unterschiedlich und sie sind nicht zum gemeinsamen Verzehr geeignet.

Kann das Trinken von Honigwasser Verstopfung wirklich heilen?

Lassen Sie mich zunächst das Fazit ziehen: Honigwasser kann tatsächlich bei der Darmentleerung helfen, es wirkt jedoch nicht bei jedem.

Bei manchen Menschen kann es aufgrund einer „Fruktoseintoleranz“ nach dem Trinken von Honigwasser zu Stuhlgang kommen. Bei einer Fructoseintoleranz kann Fructose nicht vollständig aufgenommen werden, sie verbleibt im Darm und wird von der Darmflora abgebaut, wobei Gase entstehen, die die Darmperistaltik fördern und „abführend“ wirken.

Allerdings ist das Trinken von Honigwasser keine gute Idee, da es das Gleichgewicht der Darmflora beeinträchtigt.

Für die meisten Menschen unterscheidet sich die abführende Wirkung von Honigwasser nicht von der von abgekochtem Wasser.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie, wenn Sie Stuhlgang haben möchten, besser mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, mehr Wasser trinken und mehr Sport treiben sollten.

Es ist in Ordnung, täglich Honigwasser zu trinken. Es gibt viele Honigsorten auf dem Markt, wie zum Beispiel Akazienhonig, Mehrblütenhonig, Jujubehonig, Mispelhonig usw. Was sind die Unterschiede zwischen ihnen?

Was sind die Unterschiede zwischen Jujube-Honig, Akazienhonig usw.?

Honig wird je nach Blütenart und Farbe der Quelle in 1–3 Güteklassen und je nach Honigkonzentration (Grad Baume) in 4 Stufen unterteilt.

Dattelblütenhonig ist Honig zweiter Güteklasse, Akazienhonig ist Honig erster Güteklasse und Mehrblütenhonig wird von Bienen hergestellt, die Nektar von verschiedenen Blüten sammeln.

Jujube-Blütenhonig hat eine tiefrote Bernsteinfarbe, ist sehr süß, hat einen starken Nachgeschmack und kristallisiert nicht so leicht. Es wird hauptsächlich in den Provinzen Shaanxi, Shanxi und Henan in meinem Land hergestellt.

Akazienhonig, auch als Robinienhonig bekannt, hat eine hell bernsteinfarbene Farbe und wird hauptsächlich in den meisten Gebieten von Yan'an, Shaanxi, nördlich des Jangtse-Flusses produziert. Mehrblütenhonig hat eine dunklere Farbe.

Geschmack, Farbe und Zusammensetzung dieser drei gängigen Honigsorten variieren je nach Jahreszeit und Herkunft. Bei der Auswahl des Honigs ist der Nährwert von Honig niedrigerer Qualität nicht unbedingt niedriger als der von Honig höherer Qualität.

Daher empfiehlt es sich, bei der Auswahl des Honigs von der eigenen Realität auszugehen und die Wahl anhand der Wirkung des Honigs und des persönlichen Geschmacks zu treffen.

Geben Sie beim Kauf von Honig dem natürlichen, reifen Honig den Vorzug, wählen Sie weniger oder keinen verarbeiteten Honig und entscheiden Sie sich niemals für zusammengesetzten Honig.

Es ist jedoch zu beachten, dass Studien gezeigt haben, dass aufgrund des hohen Anteils an ätzendem Solitär im Honig die Blutzuckerreaktion geringer ist als bei Glukose, der glykämische Index (GI) von Honig jedoch 73 beträgt, was ihn zu einem Lebensmittel mit hohem GI macht.

Daher führt der Verzehr von zu viel Honig zu einem Energieüberschuss und verursacht große Schwankungen des Blutzuckerspiegels. Langfristiger übermäßiger Konsum führt zu Insulinresistenz und Fettleibigkeit.

Die tägliche Honigaufnahme sollte im Allgemeinen 30–50 Gramm für Kinder und 50–100 Gramm für Erwachsene nicht überschreiten.

Muss Honig gekühlt werden?

Honig kann in einer Umgebung unter 18°C ​​lange Zeit ohne Kühlung gelagert werden.

Es sollte vor Feuchtigkeit und Gärung geschützt werden. Der Honigbehälter muss fest verschlossen sein. Vermeiden Sie es, ihn zusammen mit Substanzen mit eigenartigem Geruch aufzubewahren.

Vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien. Honig ist eine schwach saure Flüssigkeit, die Zink, Eisen, Aluminium und andere Gebrauchsgegenstände angreift. Es sollte in nichtmetallischen Behältern wie Glasflaschen und ungiftigen Plastikflaschen aufbewahrt werden.

Es ist normal, dass Honig kristallisiert. Honig ist bei Zimmertemperatur eine viskose Flüssigkeit oder teilweise oder vollständig kristallisiert. Ob er gut kristallisiert, hängt von der Honigsorte und auch von der Temperatur ab. 13–14 °C ist die beste Temperatur für die Honigkristallisation.

Die Kristallisation des Honigs hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs.

Wie erkennt man die Qualität von Honig?

1 Überprüfen Sie das Honigetikett.

Lebensmittelbezeichnung: Achten Sie darauf, zwischen „Honig“ und „Honigprodukten“ zu unterscheiden. Das Wort „gemischt“ wird in den Produktnamen „Honigprodukte“ aufgenommen.

Zutatenliste: Reiner Honig hat eine einzige Zutat und ist nur mit dem gleichen Honig wie das Produkt gekennzeichnet. Wenn andere Zutaten enthalten sind, bedeutet das, dass diese hinzugefügt wurden und nicht gekauft werden sollten.

2 Prüfen Sie, ob der Honig reif ist.

Honig, dessen Brauzeit mehr als 7 Tage beträgt, wird als reifer Honig bezeichnet. Versuchen Sie, reifen Honig zu kaufen.

3. Schauen Sie sich die Produktionsmethode an.

Es gibt viele Möglichkeiten, Honig herzustellen, beispielsweise Wabenhonig, getrennten Honig und konzentrierten Honig. Unter ihnen weist Wabenhonig intakte Nährstoffe und einen hohen Speisewert auf und sollte die erste Wahl sein.

4 Versuchen Sie, keinen Honig zu kaufen, der auf dem Markt nicht üblich ist.

Beispielsweise gibt es Geißblatthonig, Rosenhonig, Schneelotushonig usw. nicht und diese sind nicht zum Kauf geeignet.

Darüber hinaus können Sie die Qualität von Honig auch durch Betrachten, Riechen, Schmecken, Umrühren usw. erkennen.

Quelle: Science Popularization China