Nährwert und Funktion der Wasserkastanie

Wasserkastanien haben ein ganz besonderes Aussehen und sehen nicht besonders gut aus, aber wenn Sie andere fragen, ob sie lecker sind, werden sie Ihnen das sagen. In neun von zehn Fällen werden Sie hören, dass es köstlich ist.

Nährwert der Wasserkastanie

Die Wasserkastanie (Trapa natans), in der Antike auch als Wasserkastanie und Sandkastanie bekannt, ist eine Wasserpflanze aus der Familie der Trapaeidae oder Lythraceae. Sie ist in meinem Land eine berühmte einheimische Pflanze.

Wasserkastanie

Es ist eines der bekanntesten Produkte Chinas und hat eine Anbaugeschichte von über 3.000 Jahren. Zu den gängigen Sorten gehören die Yuanbao-Wasserkastanie, die Mönchs-Wasserkastanie, die Lazy-Horn-Wasserkastanie, die Weiße Wasserkastanie, die Rote Wasserkastanie, die Schwarze Wasserkastanie usw. Das Fruchtfleisch der Wasserkastanie ist dick und schmeckt süß und aromatisch. Sie eignet sich zum Verzehr frisch oder alt, roh oder gekocht. Sie ist so gut wie Kastanien. Sie kann roh als Frucht und gekocht als Nahrungsmittel gegessen werden. Der Nährwert der Wasserkastanie ist mit dem der Kastanie vergleichbar. 100 Gramm Frischfleisch der Wasserkastanie enthalten 3,6 Gramm Eiweiß, 0,5 Gramm Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate, Niacin, Riboflavin, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe sowie eine Vielzahl von Aminosäuren. Sie gilt als gesundheitsfördernde Frucht und als gutes medizinisches Stärkungsmittel für den Herbst.

Wasserkastanien-Effekt

Einführung in die Wasserkastanie

Die Wasserkastanie, in der Antike auch „Ling“ genannt, ist eine der berühmten lokalen Spezialitäten meines Landes und wird seit mehr als 3.000 Jahren angebaut.

Wasserkastanien können als Nahrungsmittel oder Obst verwendet werden. Li Shizhen beschrieb sie als: grün, rot und violett. Schälen Sie sie und essen Sie sie, wenn sie weich ist. Die Schale ist knusprig und das Fruchtfleisch ist köstlich. Es ist eine köstliche Frucht. Wenn sie alt ist, wird die Schale schwarz und hart und fällt in den Fluss. Man nennt sie schwarze Wasserkastanie. Sie wird im Winter gepflückt und zu Früchten getrocknet. Roh oder gekocht schmeckt sie gut. In der Antike wurden Wasserkastanien oft als Getreideersatz verwendet. Tao Hongjing aus der Liang-Dynastie sagte beispielsweise: „Wasserkastanien werden über dem Feuer geröstet und zu Getreide verarbeitet, aber heutzutage werden sie meist gedämpft und gegessen.“ Su Song aus der Song-Dynastie sagte: „Die Menschen in den Provinzen Jianghuai und Shandong nutzen die Frucht und verwenden sie als Reis statt als Getreide.“ Li Shizhen aus der Ming-Dynastie sagte auch: „Junger Reis schmeckt süß, wenn man ihn schält und isst, und reifer Reis schmeckt köstlich, wenn man ihn dünstet oder kocht. Die Wildbewohner können ihn in der Sonne trocknen, ihn zu Reis zerkleinern, Brei, Kuchen oder Früchte daraus machen, und all das kann helfen, Hungersnöte zu überwinden. Für die Bauern ist er von Vorteil.“

Wasserkastanien sind reich an Stärke, Protein, Glukose, Fett und verschiedenen Vitaminen, wie Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, Carotin sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Elementen. Ihr Nährwert ist mit dem anderer Nüsse vergleichbar. Das Fruchtfleisch der Wasserkastanie ist dick und schmeckt süß und aromatisch. Sie eignet sich zum Verzehr frisch oder alt, roh oder gekocht. Sie ist so gut wie Kastanien. Sie kann roh als Frucht und gekocht als Nahrungsmittel gegessen werden.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass der Verzehr von Wasserkastanien „den Magen beruhigen, die fünf inneren Organe nähren, Hunger vorbeugen und den Körper lockern“ kann. In der Antike glaubten die Menschen, dass der Verzehr von Wasserkastanien über einen längeren Zeitraum den Körper schlank machen kann, das heißt, Wasserkastanien haben den Effekt der Gewichtsabnahme und des Bodybuildings. Dies kann damit zusammenhängen, dass Wasserkastanien kein Fett enthalten, das den menschlichen Körper fett macht.

Wasserkastanien haben auch viele medizinische Funktionen. In dem alten Buch „Qimin Yaoshu“ steht: „Wasserkastanien können den Geist nähren und den Willen stärken, alle Krankheiten beseitigen und das Wesen und die Energie verbessern.“ Es ist ein sehr gutes Stärkungsmittel. Li Shizhen sagte im „Compendium of Materia Medica“, dass der Verzehr von Wasserkastanien „Milz und Magen regenerieren, Oberschenkel und Knie stärken, die Kraft steigern und Qi regenerieren“ könne. Weiter heißt es dort: „Wasserkastanienpulverbrei ist gut für Magen und Darm und lindert innere Hitze.“ Für ältere Menschen ist es vorteilhaft, es regelmäßig zu essen. Auch im Sommer könne der Verzehr „den Wasserkreislauf fördern, Hitze lindern und entgiften“. Wenn man es zu Pulver zermahlt und isst, kann es den Körper nähren und das Leben verlängern.

Die Wasserkastanie ist außerdem ein Heilmittel gegen Krebs. Modernen pharmakologischen Experimenten zufolge wirken Wasserkastanien auf die Degeneration von Krebszellen und die Gewebewucherung und haben eine gewisse Anti-Krebs-Wirkung. Berichten aus der japanischen Ärzteschaft zufolge haben Wasserkastanien eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung und Behandlung von Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Gebärmutterkrebs und Brustkrebs. Die Methode besteht darin, rohes Wasserkastanienfleisch zu verwenden, jeweils 20 Stücke, die entsprechende Menge Wasser hinzuzufügen und es zu einer dicken braunen Suppe köcheln zu lassen und diese dreimal täglich einzunehmen; oder verwenden Sie 100 Gramm Wasserkastanienfleisch und 30 Gramm Coix-Samen und kochen Sie sie zusammen zu einem Brei.